O Víně

Jednou z poměrně nových odrůd, které byly u nás zapsány do Státní odrůdové knihy je Hibernal. Tuto interspecifickou odrůdu vyšlechtil Dr. Helmut Becker na Ústavu pro šlechtění révy vinné v Geiseheime v oblasti Rheingau v Německu jako semenáč druhé filiální generace křížení Ryzlinku rýnského klon 239 x Seibel 7053. Tato pozdnější odrůda s vysokou kumulací cukrů vyniká vysokou mrazuvzdorností. U nás na tuto odrůdu například vsadila rodinná firma Vinařství Spěvák a synové z Dubňan. Podívejme se na Hibernal 1996 pozdní sběr.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena moderní etiketou. Barva je citrónově žlutá s výraznou jiskrou. Víno má extraktivní kořenitý buket. Chuť je dlouhá, plná, kořenitá a se svěží kyselinkou. Pokud vás při čtení prvního odstavce napadlo, že buket a chuť bude podobná Ryzlinku rýnskému, tak budete asi zklamáni. Jde o mnohem výraznější víno s jinými odrůdovými vlastnostmi. Tento Hibernal můžete podávat k vepřovým masům s výraznější úpravou a zralým sýrům. Kdo má rád Ryzlink rýnský bude asi zklamán, kdo naopak preferuje kořenitou chuť bude potěšen. Problémem asi bude, kde si toto víno koupit, protože Hibernal patří mezi málo rozšířené odrůdy, takže nezbývá než navštívit přímo Vinařství pana Spěváka v Dubňanech.

Odrůda: Hibernal
Ročník: 1996
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: Dubňany
Viniční trať: Vyšicko
Výrobce: Vinařství Spěvák a synové Dubňany
Alkohol: 11,5 % obj.
Cena: 115,- Kč (přímo od výrobce v roce 2002)