O Víně

Když jsem se po návštěvě letošního vinařského veletrhu Víno a Destiláty vzdal na věky věků Vinných sklepů Valtice (reportáž najdete pod odkazem Víno & Destiláty 2006 aneb sbohem Vinným sklepům Valtice), zároveň jsem jim slíbil, že se poohlédnu po konkurenčním vinařském podniku. Takto jsem si vybral Vinné sklepy Lechovice ze znojemské podoblasti, kterým se teď hodlám plně věnovat právě na úkor valtického konkurenta. Pro začátek jsem si obstaral tento Ryzlink vlašský 2004 kabinet (obec Božice - trať Stará hora) a dvě vína ročníku 2005. Je to Sauvignon pozdní sběr a údajně fantastická a již nyní několika medailemi oceněná Pálava 2005 výběr z bobulí. Recenze obou těchto vín vám rovněž časem naservíruji.

Nyní ale již k dnešnímu vlašáku. Pro začátek upřesním rozpor ve viniční trati, jak je uvedená na etiketě (viz. foto) a tím jak je uvedená v recenzi. Víno skutečně pochází z vinice Stará hora, část partie vín byla omylem chybně polepena vinětou s nesprávným označením.

Myslím, že je záhodno uvést, že se tento kabinet stal vítězem kategorie Vinum Juvenale 2004. Pro začátek výborná vizitka. Přidáme-li k tomuto ocenění zlatou medailí z Vinofora 2005 a diplom z Vinexu 2006, říkám si, to víno má papírové předpoklady k tomu, aby mi mohlo přinejmenším chutnat. A taky jo, ale k tomu se dostanu již brzy.

Adjustáž je příjemná, vyvážená, opravdu pohledná, vadí mi anglický text na zadní etiketě. Celkem kvalitní, ovšem nikterak zázračný, je monolitický korek.

Barva je zelenkavá, spíše nevýraznější, avšak v pořádku. Po nalití do sklenky se objevuje jemné perlení, po několika zatočeních sklenkou zcela odchází. Viskozita je dobrá, není nač poukazovat.

Nyní už ale pouze chvála. Vůně a chuť si jdou ruku v ruce, doplňují se, není v nich žádný rozpor, není zde nic, co by nehrálo. Neúnavně mě přesvědčují o tom, že je to vynikající Ryzlink vlašský a že ani nemusí být z Mikulovska, aby byl téměř dokonale atraktivní. O tom, že v současném stavu dost znatelně překonává všem jistě známý Ryzlink vlašský 2004 odrůdové jakostní - Znovín Znojmo a.s. ze Šobesu není pochyb. No, I tento je taky vcelku drahý, ale stále je o 30 % levnější než zmiňovaná konkurenční jakostka.

Vůně je typicky odrůdová, středně intenzivní, čistá, ovocná.

Chuť je harmonická, měkká, rovněž plná ovoce, čitelná jak slabikář, vzácně šťavnatá. Dochuť ukázkově dlouhá a lahodná.

Toto víno dělá odrůdě, z které bylo vyrobeno, skvělé jméno. Jeho charakter je nezaměnitelný a to jest pro mě velkým potěšením. Znojemsko tu promlouvá svým “terroir”, ukazuje svou tvář a dává vědět o jiných nuancích, než jak je znám z Mikulovska. Je bez problémů rozpoznatelný od mých miláčků vlašáčků z Mikulovska, zároveň je však od prvního do posledního doušku osobitým Ryzlinkem vlašským takovým, jak ho mám rád, jak ho popisují učebnice. Za toto vše vskutku velká pochvala, zaslouží si ji, je to výjimečný kousek pro dlouhodobé zkoumání pomocí záludné věci jménem archivace. Za dva až tři roky se můžete opět těšit na recenzi.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink vlašský
Ročník: 2004
Jakost: kabinet
Zařazení dle obsahu zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Božice
Viniční trať: Stará hora
Výrobce: Vinné sklepy Lechovice
Alkohol: 11,7 % obj.
Číslo šarže: 04408
Evidenční číslo jakosti: 6F1-05, č.vz.6
Cukernatost moštu : 20 °NM
Mnou doporučená archivace: 6 až 8 let
Cena: 210,- Kč