O Víně

Možná ani netušíte, že Svatovavřinecké je nejvíce zastoupená odrůda pro výrobu červeného vína u nás. Se svými 9 % je na prvním místě před Frankovkou (6 %) a Zweigeltrebe (4 %). Tyto čísla jsou v porovnání s bílými odrůdami poměrně nízká, ale není se čemu divit, pouze 29 % podíl zabírají modré odrůdy. Svatovavřinecké vzniklo podle genetické analýzy jako semenáč burgundských odrůd ve Francii. U nás se pěstuje již od roku 1900 a v současné době je Česká republika zemí s největší plochou vinic osázených touto odrůdou (1200 ha). Největší zastoupení má v Českém regionu (oblast Roudnická a Mostecká) a v Moravském (oblast Brněnská a Bzenecká). Z posledně jmenované oblasti pochází právě láhev Svatovavřinecké 2000 odrůdové jakostní z malé rodinné firmy Jaroslava Vaďury v Polešovicích.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem. Barva je tmavě červená s rubínovými odlesky. Vůně je jemná a slabě připomíná švestky a povidla. Chuť je mírně natrpklá, středně dlouhá v dozvuku s příjemnou tříslovinou a vyšším obsahem kyselinek. Zráním v láhvi po dobu 2 - 3 roky určitě získá na kvalitě. Vzhledem k velmi příznivé ceně, je tento vavřinec zajímavý a zaslouží si zcela určitě pozornost. Svatovavřinecké můžete podávat k výraznějším úpravám drůbeže, vepřovému masu, zvěřině a sýrům s modrou plísní. Bude vyhledávané všemi, kteří preferují červená vína s vyváženým poměrem kyselin a tříslovin.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2000
Jakost: odrůdové jakostní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Číslo šarže: 12
Výrobce: Vinařství Vaďura Jaroslav Polešovice
Alkohol: 11,7 % obj.
Cena: 50,- Kč (přímo od výrobce v roce 2003)