O Víně

Všichni se asi ještě pamatujeme na soudní spor kolem Arcibiskupských sklepů v Kroměříži - viz také odkazy pod dnešním článkem. Já jsem u toho nebyl, tak nevím jak to bylo. Ve finále mě zajímají hlavně vína - tedy zda jsou k pití. Mešním vínům z "arcisklepů" jsme se dřív věnovali podstatně více, nicméně s "objevením" desítek dalších vinařů, s rozvojem cykloturistiky a vinařských aktivit obecně, vyrostla vínům z Kroměříže (a potažmo i z Hovoran) velmi silná a početná konkurence.

Kroměříž rozhodně neleží v některé vinařské oblasti a tak na mešní vína jsou často zpracovávány hrozny cizích pěstitelů a to i ze zahraničí. Arcibiskupské zámecké víno Kroměříž s.r.o., jak nyní zní název firmy, však má i vlastní vinice - což myslím málokdo ví. Webové stránky uvádí, že v roce 2003 byla zaregistrována a vysazena nová vinice o výměře 3,5 ha a společnost tak navázala na historickou tradici vlastních vinic.

U webových stránek se však musím chvíli zdržet, mám k nim několik zásadních poznámek. V sekci "Současnost" je text poskládán doslova chaoticky (nechronologicky) ze zpráv z let 2002 až 2004. Čerstvější zprávu jsem nenašel a to ani v oddíle "Aktuality" - a to je v polovině roku 2006 s podivem.
Uvedu nyní několik vět z webu a to v pořadí, jak jsou zde uvedeny v rubrice Současnost:
............V roce 2004 byla na naší nové vinici pořízena drátěnka a vybudován zavlažovací systém, který bude využíván i pro přihnojování..............
............V současné době má společnost za sebou úspěšný hospodářský rok 2002..................
...........V roce 2002 plánujeme další rozšíření výroby a zvýšení objemu výroby mešních vín...................
...........Ve dnech 22. až 25. dubna 2003 bylo na nově zřízené vinici vysázeno 13.000 hlav odrůd Rulandské šedé a Ryzlink rýnský..............

Objevuje se zde (jako i u jiných výrobců) oblíbený populismus, kdo všechno se kdy na mešní vína přišel podívat. Pochybuji, že přítomnost někoho jakž takž známého na jakékoli akci vylepší kvalitu vína byť jen o půl procenta. Navíc tyto osoby se nikde na webu k jakosti kroměřížských vín nijak nevyjadřují...

V e-shopu jsou nabízena vyráběná vína, jejichž fotografie jsou sice pořízeny někde stylově ve sklípku, nicméně jejich kvalita je mizerná - jsou silně nedosvícené, ve tmě to líp udělat nejde.
Další vadou na kráse u "arci-vín" je, že výrobce chronicky neuvádí tratě, u některých titulů dokonce ani obec, z nichž pocházejí hrozny. Mnohdy chybí i rok sklizně. Charakteristika vín se často opakuje bez ohledu na různý původ vína - např. Frankovka je vždy: "Víno je červené až ohnivé barvy, vůně připomíná jádro peckovin. Chuť je plná, výrazná s pěknou tříslovinou", ať již nabízené frankovky pocházejí z různých ročníků sklizně, nebo různých vinic. Údaje výrobce neuvádí ani ve webovém e-shopu, dokonce i na některých vinětách (viz např. dnešní víno). U řady červených vín neuvádí ve svém e-shopu ani obsah alkoholu, pranic o původu hroznů a neuvádí dokonce ani jakost vína - je tam napsáno jen "víno". O nějakých analytických hodnotách, doporučené době archivace, nebo o pokrmech, vhodných k těmto vínům apod. si nechejme jen zdát. Další věta z webu výrobce: "O naše vína pečují kvalifikovaní odborníci s dlouholetými zkušenostmi. tak vyznívá docela zvláštně - možná by to chtělo nabrat ještě nějaké odborníky na úroveň prodeje. Inu je vidět, jakou část spotřebitelů asi chtějí kroměřížští "producenti mešních vín" oslovovat.

Za čistou kýčovitost pak považuji plnění vín (nevím, zda to nejsou dokonce ta mešní, schválená "ustanovených liturgickým dozorem") do roztodivných pitvorných láhví stylu houslí, jehlanů apod. - u nichž není uveden objem.
Největší chybu však vidím v tom, že na webu není nikde uvedeno, co to MEŠNÍ víno vlastně je. Je to přeci prakticky jediný silný prodejní argument výrobce, jediná specifická zbraň, jíž by se vína mohla na trhu profilovat...
Celkovým čistě komerčním duchem nabídky, díky absenci mnoha (dokonce povinných údajů) a fatální neaktuálností svého webu mě výrobce hodně zklamal, což se odrazilo i v mém hodnocení u poslední známky. Od výrobce vín takového formátu a pověsti (nebo že bych se pletl?) bych čekal mnohem víc.

Dobrá tedy. Dnešní mešní Chardonnay 2003 výběr z hroznů je baleno v sympatickém 0,5 l balení a efektní vinětu zdobí i zařazení vína do Top 77 vín ČR 2004 - 2005. Plná korková zátka je slušné délky s čitelným potiskem.
Barva vína je docela čirá, světle zlatá avšak s posunem do nějak nevýrazného šeda. Přiznám, že se mi moc nelíbí (poznámky o víně jsem si psal dřív, než jsem si otevřel web výrobce a napsal výše uváděný komentář). I vůně je nějak nevýrazná, slabší, charakterizoval bych ji jako lehounce ovocitou, bez vad a výraznějších projevů.
V chuti mě víno také nijak neupoutává. Nemá žádnou prokazatelnou vadu, ale není mazlivé, nemám z něj nijak vyloženou radost... Ano, cukry snad tento výběr z hroznů měl, tělo vína je také docela plné, ale něco tady chybí. Vínu chybí srdce, hladký pocit a pohlazení... Dozvuk je nahořklý a v ústech je víno trpké. Vyšší obsah alkoholu naznačuje slibnou cukernatost hroznů, ve víně vyší alkohol nijak neobtěžuje, téměř si ho nevšímám. Kyselinky jsou tak nějak pod průměrem a to vínu taky nepřidá.
Jestli ono to nebude tím, že pokud vinař s hrozny "nezraje" celý rok ve vinohradu, nežije s nimi od prvního pupenu až po okamžik lahvování vína, pak to může dopadnout nějak podobně - nemám pravdu? Víno splní podmínky vyššího zařazení, projde testy a kontrolami v laboratořích, má nákladnou vinětu, ale něco mu chybí - nemá duši. A to šlo tentokrát hodně poznat. Je to škoda, mešní chardonnay jsem doma chladil alespoň 2 roky a těšil se na něj. Tak snad příště.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: mešní
Zbytkový cukr: suché
Číslo šarže: 51
Vinařská oblast: Kyjovská
Vinařská obec: Nechvalín
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Arcibiskupskké zámecké víno Kroměříž s.r.o.
Alkohol: 14 % obj.
Doporučená teplota skladování, podávání, analytické hodnoty vína: neuvedeno
Cena: 130,- Kč - firemní prodejna v Kroměříži, asi zima přelom 2004-2005