O Víně

Tanzberg Mikulov a.s. si za „ne dlouhé“ období svého života vybudoval více než dobrou pozici na našem trhu. Příčiny hledejme ve stabilní poctivé kvalitě, ve skvělých vinařských polohách a honosné adjustáži, která se dle mých zkušeností velmi líbí. Otázka praktičnosti je věc druhá. Láhve se totiž neskutečně špatně skladují s lahvemi ostatních výrobců. Leckomu by to přišlo jako maličkost, kdo má však alespoň trochu zkušenost s uskladňováním svých miláčků, dá mi zapravdu. I Tanzberg však v kvalitě své adjustáže polevuje, dříve byly kvalitní monolitické zátky a cínové kapsle samozřejmostí u každé lahve, dnes už na vínech (nejen) jakostních nacházíme korky drcené a kapsle klasické.

Firma má vcelku pohledné webové stránky (www.tanzberg.cz). Ty jsou však velmi málo aktualizovány a člověk tím získává pocit, že se ve vinařství nic neděje. Jsou až příliš prosté, dále pak málo obsažné a dlouhodobě nedodělané. Zkrátka z nich už přibližně tři roky nemám dobrý pocit.

Tanzberg stejně jako Mikros zpracovává hrozny Ryzlinku vlašského z vinice Železná, nemohu se však ubránit zklamání. Z ročníku 2004 vyrobil pouze jakousi jakostku až příliš rozporuplné kvality, která famózní vinici jako je Železná, nedělá dobré jméno. Proč surovině nevěnují stejnou péči jako Mikros je otázkou. Vždyť by se mohli pokusit vyrobit konkurenční výrobek, který by nás, milovníky špičkových ryzlinků vlašských, nadmíru zajímal. Podívám-li se na tentýž vlašák stejného ročníku z Mikrosu, vidím, že je v kategorii výběr z hroznů a že ve světovém měřítku nemá srovnání. Bojí se Tanzberg přímé konfrontace? Proč? Vždyť jiná dvě vína z Tanzbergu musím zařadit mezi nejpovedenější vína, jaká jsem kdy měl možnost pít. Jedná se bez diskuse o Ryzlink rýnský 2000 výběr z hroznů (obec Novosedly - trať Růžová hora) a o Rulandské šedé 1999 výběr z hroznů (obec a viniční trať již bohužel nevím). Opravdu jedinečné záležitosti. Slzím, když vím, že už nejsou.

Ale k Ryzlinku vlašskému dnešnímu. Viniční trať Zimní vrch v obci Dolní Dunajovice je Mikrosu pravidelně zdrojem vín ledových, Tanzberg z hroznů úrody 2004 vyrobil víno kabinetní. Jeho barva je zelankavo žlutá, příjemná, taková jaká odpovídá odrůdě, ročníku i přívlastku. Vůně je decentní, středně intenzivní, ale čistá a ušlechtilá. Lze zde dokonale číst odrůdovost, kdo má s Ryzlinkem vlašským jen trochu zkušeností, nemůže se při slepé ochutnávce mýlit. Není v ní medovost a intenzita jako ve vlašácích 2004 z Mikrosu (Goldhamer, Liščí vrch, Železná, Ořechová hora), ale je komplexnější a přesvědčivější oproti pozdnímu sběru z Levé klentnické (opět Mikros). Víno se nádherně pije, odrůda Ryzlink vlašský tím bývá pověstná, o tomto víně to platí dvojnásob. Jeho chuť je středně intenzivní, obsažnější, hravější, než u vína z Levé klentnické (pozor ale, přesto víno z Levé klentnické považuji za velmi vydařené víno a navíc o 40,- Kč levnější - viz Vykulené oči aneb Pohled otevřenýma očima na vína degustovaná v březnu 2006, dýchá z ní Mikulovsko a stále ještě svěžest mladého vína. Není v ní tolik minerálnosti oproti vínu z Goldhameru či Železné, rovněž ve srovnání s těmito víny chybí medovost a jaksi ukázněnější struktura. Dochuť je parádní, šťavnatá, harmonická uhlazená a úžasně suchá. Archivovatelnost je myslím výborná.

Tak tedy pomyslné pořadí mnou dokonale skrz na skrz prochutnaných Ryzlinků vlašských ročníku 2004 z těch nejreprezentativnějších světových poloh pro tuto odrůdu - tedy z viničních tratí Mikulovska, nezávisle na ceně, obsahu zbytkového cukru, přívlastku a příležitosti, ke které jsou popíjeny. Nebojte, i dle mého se jedná o zvláštní a zbytečný žebříček. Mohl by být spíše brán jako pořadí, v kterém bych si jednotlivé vlašáky odvážel na pustý ostrov :-)

(přívlastek - viniční trať - výrobce - zařazení dle obsahu zbytkového cukru)
1 - Výběr z hroznů - Železná - Mikrosvín - polosladké - jednoznačně jedno z největších vín, jaké bylo kdy v České republice vyrobeno, ohromný potenciál zrání, dokonalá harmonie, neskutečně široké spektrum barev, vůní i chutí
2 - Pozdní sběr - Goldhamer - Mikrosvín - suché - V ročníku 2004 toto víno překonalo vyhlášenou trať Liščí vrch. Nízko nasazená cena byla vzhledem k fantastickým vlastnostem vína dokonalým nástrojem k rychlému vyprodání
3 - Výběr z bobulí - Ořechová hora - Mikrosvín - polosladké - Miláček nad miláčky. Tak vysoký přívlastek v 0,75l láhvi se často nevidí, bonbónek, „Anaxienův sen“
4 - Výběr z hroznů - Liščí vrch - Mikrosvín - suché - Zatím nedosáhlo kvalit legendárního vlašáku ročníku 2002, jistá disharmonie je patrná, přes to ale povedený a reprezentativní Ryzlink vlašský svého výrobce. Chce svůj čas, bude-li mu v láhvi ještě pár let dopřán, odmění se nám.
5 - Kabinet - Zimní vrch - Tanzberg - suché - viz recenze
6 - Pozdní sběr - Levá klentnická - Mikrosvín - suché - Lehká varianta vlašáku z Mikulovska, kvalitní pití, za nízkou cenu, žádný zázrak ale příjemná záležitost k běžnějšímu pití
7 - Odrůdové jakostní - Železná - Tanzberg - suché - viz recenze

Moje láska k Ryzlinků vlašským dosáhla takových rozměrů, že jsem se rozhodl, ukládat do archivu zejména tuto odrůdu a myslím to zcela vážně. Souboj s vlašákem prohrál dokonce i můj milovaný rýňák... :-( Možná budu jediný v republice, možná mě bude někdo považovat za vlašský salát, ale má taktika je nyní taková, že budu ukládat méně druhů vín ve větším množství. Budu je moci pitvat z dlouhodobějšího hlediska a to je to, co mě na archivování nejvíc baví. Znát víno od samého zrodu až do jeho smrti...

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink vlašský
Ročník: 2004
Jakost: kabinet
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Zimní vrch
Výrobce: Tanzberg Mikulov, a.s.
Alkohol: 12,6 % obj.
Číslo šarže: 13
Evidenční číslo jakosti: 24C1-05-11
Mnou doporučená archivace: 5 až 7 let
Cena: 150,- Kč (vinotéka)