O Víně

O dnešním panenském Ryzlinku rýnském 2003 pozdní sběr ze Znovínu se již několikrát na našem portále psalo. Poprvé v poněkud staré recenzi Petr a podruhé se o něm zmínil MiBiT 20. března 2006 v článku Mladoboleslavské vinné slavnosti - soutěž odrůdy Ryzlink rýnský. V tomto článku jste se mohli dozvědět, že se umístil na 9. místě (75,7 bodů) v konkurenci dalších dvanácti vzorků.

Dnešní rýňák je v nabídce od roku 2004 a tehdy za dalo víno koupit přes zásilkovou službu za velmi zajímavých 140,- Kč. O rok později již za 150,- Kč. Já si postupně nakoupil kolem deseti lahví a mohu si tedy dovolit průběžné otevírání a pozorování, kam se toto víno posune. Úplně poprvé jsem toto víno ochutnal letos v zimě a zaujalo mne, ale standardní recenzi jsem se rozhodl udělat až o pár týdnů později na další láhvi. Jak se ale ukázalo, druhý dojem dopadl podstatně hůře...

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena archivním korkem délky 44 mm s potiskem výrobce. Korek je velmi kvalitní a doporučenou archivaci 4 až 6 let v pohodě snese. Adjustáž je typicky znovínovská a jako vždy k ní nemám připomínky. Díky použitému kvalitnímu korku dávám maximální známku.

Barva je světlá, šedozelená se zlatými odlesky. Je však velmi slabá a nevýrazná. Vůně jemná, zprvu neutrální a na rýňák nevypadá - první zklamání. Po dlouhém rozdýchání ve vůni cítím ocelové odstíny.

Po ochutnání přichází znovu rozpaky, extrakt je velmi nízký, což přesně odpovídá analytickým hodnotám (19,9 g/l). Kyselinky jsou vyšší a výraznější, podobně jako zemito-minerální tóny v chuti. Mladost a svěžest již vyprchala, ale ta pravá harmonie zde ještě není. Víno se dá již rozhodně otevřít, ale další 2 až 3 roky bych se ho nebál ještě nechat ležet.

Výrobce doporučuje víno podávat k mořským plodům a drůbeži. Bohužel, jak chuť, tak vůně poněkud pokulhává za ostatními rýňáky, které Znovín dokáže pravidelně dělat. Protože několik lahví mám, určitě se znovu k němu vrátím za rok a porovnám, kam se tento panenský Ryzlink rýnský vyvíjí. Jako vždy vás budu informovat. Vzhledem k velmi dobré dostupnosti přes zásilkovou službu Znovínu, zle v tomto případě poněkud vyšší ceně, která zatím neodpovídá kvalitě, dávám lehce nadprůměrnou známku.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: panenská sklizeň
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Stošíkovice
Viniční trať: U tří dubů
Výrobce: Znovín Znojmo, a.s.
Alkohol: 12,4 % obj.
Cukr: 2,3 g/l
Kyseliny: 6,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 19,9 g/l
Číslo šarže: 224
Teplota podávání: cca 10º C
Doporučená archivace: 4 - 6 let
Rok lahvování: 2004
Cena: 140,- Kč (zásilkovou službou přímo od výrobce v roce 2004)