O Víně

RIBERA DEL DUERO - lze přeložit jako Údolí řeky Duero, víc se mi ale líbí Duerské břehy - slavná podoblast španělské vinařské oblasti Castilla y Léon je proslulá mimo jiné díky výrobci Vega Sicilia. V roce 1864 byl tento „bodega“ založen donem Eloy Lecanda Chavésem. Tento vinař pěstoval víno po tehdejším francouzském způsobu - po fermentaci v otevřených nádobách nechal vína zrát ve dřevěných sudech po dobu deseti let, než je lahvoval k prodeji. Tento sklep (bodega) získal dnes již legendární pověst, platnou dodnes. Měl také klíčový vliv na všechna vinařství v okolí a nastavil kurz vysoké kvality zdejších vín.
V roce 1982 byla vínům zdejších sklepů udělena apelace Denominacion de Origen. Oblast „Ribera del Duero“ leží v nadmořské výšce 700 až 850 metrů, táhne se podél údolí řeky Duero v délce asi 110 km a prochází čtyřmi správními provinciemi Burgos, Valladolid, Segovia a Soria - viz mapka pod tímto článkem.

Země zde leží nízko, blízko říčním břehům a blízko vodě. Španělé to zde nazývají campiña (venkov) a terrazas (terasy). Nejlepší polohy se nazývají laderas (úbočí), nepoužitelné oblasti pak cuestas (svahy). Nad nimi leží rovné paramo (chladnější pustiny, pláně) - někteří vinaři začínají pěstovat révu i zde. Nejcenějšími polohami jsou ale jihovýchodní úbočí. Klíčovým faktorem pro kvalitu zdejších vinic (celkem jich je 20´042,50 ha) jsou vápencové a křídové půdy - třetihorní sedimenty, které tvoří 33 % (9 % aktivní křídy) na západních úbočích a více než 50 % (18 % aktivní křídy) na východních svazích. Některé vinice obsahují tolik křídy, že jejich země je prakticky bílá.

Klima je v oblasti charakteristické studenými zimami a horkým a suchým létem. Je zde 75 až 90 deštivých dnů v roce a přes vysoké denní teploty (25° C až 32° C) zde zaprší i v létě. Dalším výhodným momentem pro vývoj hroznů jsou nízké teploty v noci (díky nadmořské výšce), které umožní révě oddechnout si a ochladit se. V zimě teploty jen velmi zřídka klesnou pod -20° C. Hlavními problémy pro zdejší vinaře jsou jednak jarní mrazy, jednak vinice napadá oidium.
Na 85 % vinic se pěstuje hlavní odrůda této DO apelace - Tinta del País, neboli Tinto Fino, nám známější pod názvem Tempranillo. Kromě ní je zde ještě pět dalších „autorizovaných“ odrůd - Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon poskytujících červená vína, odrůda Garnacha Tinta (známá také pod názvem Tinto Aragonés) používaná pro vína růžová a někde pěstovaná odrůda Albillo pro vína bílá.

Zdroje na webu uvádějí pro oblast Ribera del Duero toto hodnocení ročníků (80. léta dopadla spíše špatně, uvedu zde jen posledních pár let):
1996 *****
1997 ***
1998 ****
1999 *****
2000 ****
2001 *****
2002 ****
2003 ****
2004 *****

kde ** je „Normal“, *** znamená „Good“, **** je „Very good“ a ***** je „Excellent“.

O oblasti bychom si mohli psát dalších několik stran, ale povězme si raději něco o výrobci dnešního vína. Sklep Bodegas Peñalba López S.L., Aranda de Duero byl založen v roce 1903 a dnes hospodaří na 200 ha plochy vinic. Sklepmistr pan Vicente González Pacheco je na turisty připraven a rád Vás sklepeními provede - najdete v nich na 650 sudů. Bodegas prodávají svá vína ze 60 % doma ve Španělsku a zbytek jde na export do Evropy, nebo do Severní Ameriky. Sídlí v největším městě oblasti Aranda del Duero ve správní provincii Burgos. V tomto městě také nalezneme Vinařské muzeum a to konkrétně na zámku Peñafiel.

Dobrá, nyní k vlastnímu vínu. Celkový design láhve se mi docela líbí a to i přesto, že to není přesně můj styl. Působí docela „zazobaně“ a slibuje něco lepšího :-). Připomenu ještě, že kategorizace Reserva označuje, že víno zrálo nejméně 12 měsíců v dubovém sudu a další 2 roky v láhvi. Do prodeje je uvolněno až po 1. prosinci tři roky po sklizni (na rozdíl od označení Gran Reserva, kdy víno zraje v sudu nejméně 2 roky a další 3 roky v láhvi). Inu dobrá, alespoň došlo k odbourání kyselin a při další archivaci nebude víno „pracovat“.
Dnes, na konci jara 2006 je to již 6,5 roku od sklizně a tak odstraňuji kovovou záklopku a jdu zjistit, jaký že to byl ročník 1999, v němž oblast Duerské břehy dostala pět hvězdiček z pěti možných.

Barva vína je temně rudá, tmavá neprůhledná tůně, viskozita lehce nadprůměrná. Vůně je plná, jde o jasný barik, který na mě ale působí vyjímečně hladce a jemně. Je čistý, milý a bez přehnaného koření či ostrosti. V chuti víno působí podobně, ale je poznat že je docela silné. Vyvážené plné tělo, sametová chuť a delší dozvuk, opravdu velmi dobré a plné. Pokud víno srovnám s nedávno vypitým vínem Brunello di Montalcino 1997 Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) - Azienda Agricola Casanova di Neri, Montalcino, Itálie z minulého týdne, tak dnešní španělák bez pochyby vyhrává. Především svou komplexností (a i přes možná méně slavné zázemí značky) je jemnější a příjemnější. Dole v láhvi mě čeká docela hustá usazenina, ne kámen, spíš takový kal. Víno si dovedu představit jednak jako doplněk ke kvalitnímu grilovanému masu, jednak jako hlavní bod osamělého večera... Škoda, že u nás Torremilanos 1999 D.O. Reserva asi nebude k mání a škoda taky, že bude-li, budeme za něj muset vysolit poctivou cenu.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Torremilanos
Odrůda: Tempranillo, místně také Tinto Fino
Ročník: 1999
Jakost: Denominación de Origen (DO)
Kategorizace: Reserva
Vinařská oblast: Castilla y Léon
Vinařská podoblast: Ribera del Duero
Výrobce: Bodegas Peñalba López S.L., Aranda de Duero, Španělsko
Alkohol: 13 % obj.
Teplota podávání: 16 - 18° C
Cena: byl to dárek, ale tipuji více než 30,- €