O Víně

Květen jsme začali pěkným MiBiTovým hodnocením vyjímečného vína z Mikrosvínu (Chardonnay 2002 výběr z bobulí - Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.), květen tedy také ukončeme pohledem na víno stejného výrobce. Přiznám se, že osobně mě Mikrosvín oslovil asi tak před dvěma lety a poté, co jsem někdy vloni zaregistroval jejich nové etikety, jsem se rozhodl do sklepa v Dolních Dunajovicích zajet. Byl to bezesporu dobrý nápad a navíc jsem si dovezl zajímavou sbírečku vín. Ano, vévodí v ní dnes už pověstný vlašák 2004 z tratě Železná a ba i jiné kousky, nicméně mám také některá jejich červená vína. U výrobců většinou poptávám vína, která jsou pro ně typická - mám snahu poznat jednak místní "terroir", jednak rukopis každého sklepmistra, vinaře. Navíc o svém nejmilejším dítěti se každý rodič rozvypráví víc, než o byť atraktivním, ale jen nafintěném floutkovi :-)

Dnešní Svatovavřinecké 2003 v pozdním sběru není podle vlastních mikrosvínských slov tím pravým vínem, charakteristickým pro firmu. Nicméně my musíme zkusit i takové, že? Bohužel, e-shop výrobce už toto víno nenabízí. Pokud Vás moje svědectví dnes zaujme, snad se tedy s vínem setkáte ještě v některé vinotéce, nebo na webu. Celkový závěr: do 200,- Kč bych si ho koupil znovu.

O odrůdě i o výrobci si můžete přečíst vše, co jsme dostupného nashromáždili v naší Encyklopedii, viz odkazy zde pod článkem. Můj komentář k vlastnímu vínu musím začít pochvalou k velmi vyvedené vinětě a celkové adjustáži. Mikrosvín jako jeden z mááála výrobců uvádí i některé analytické hodnoty vlastního vína a díky mu za to. Ano, pro většinu spotřebitelů to jsou údaje zbytečné, ale... Ale jde o to, komu chce Mikrosvín svá vína prodávat. Jestli neinformovaným lidem, nebo mírně a více informovaným spotřebitelům, kteří se o vína více zajímají a např. údaj o bezcukerném extraktu jim něco řekne. Vytváří se tak skupiny zákazníků, kteří záměrně vyhledávají určité značky a jiné značky záměrně přehlížejí. Kromě základních analytických údajů si na velmi kvalitně vytištěné etiketě můžeme přečíst, že víno bylo vyrobeno z hroznů pěstovaných v ekologickém vinohradnictví. Dobrá, to beru, ale bio-certifikát tady není...

Co se mi nelíbí, je jednak fakt, že Mikrosvín nevykupuje své láhve - raději za ně zaplatí eko-poplatek (tedy ten zaplatíme my, zákazníci) - a jednak nesmyslnost několikanásobného členění a drobení původu vína na oblasti - podoblasti atd. Jde o můj osobní názor, podle něž dělení na oblasti (před novelou zákona) bohatě stačilo. Zavedení podoblastí a rozdělení ČR na oblast Čechy a Morava je podle mě jen šaškec a definitivní odstřihnutí Čech jako (zdá se jakoby ze strany některých moravských šovinistů) "méně hodnotného" regionu - samozřejmě že neprávem... Myslím, že i když se možná ozvou hlasy, že to je kvůli EU, nebo kvůli demografii, nebo kvůli kdo ví čemu, výsledek je stejný. Pro mě je to zbytečný šaškec - změnilo se snad zavedením podoblastí ve dvou nových oblastech vůbec něco?

S tím vším nemá pochopitelně víno z Mikrosvínu co dělat a je správné, že etiketa uvádí všechny povinné údaje - vždyť "Ordnung must sein". Zajímavostí je i starší verze etikety, kterou přináším pod článkem - nám totiž neunikne nic :-) Nyní - je těžké vymyslet něco jiného, než co o vlastním víně uvádí zadní část etikety. Pokud si tento text při ochutnávání vína přečtete, musíte s ním v podstatě souhlasit. Ano, hodnocení vína je silně individuální, ale stejně - zejména první 2 - 3 dcl dnešního vavřince jsou opravdu velmi dobré. Víno ve skleničce slzí, je husté, barvou je to černorybízová šťáva s příklonem do fialkova. Po přivonění a napití je víno překvapivě silné a výrazné - zanedbal jsem doporučení nechat jej asi hodinku vydýchat. Ano, na tohle určitě nezapomeňte!

Jako je víno syté v barvě, tak je překvapivě plné i ve vůni a krásně vyvážené i v chuti. Nižší obsah kyselinek mi vyhovuje, ty přesto tvoří ve víně citelnou, ale nevyrušující složku. Delší plný dozvuk, žádné rušivé nebo pálivé tóny. Víno hladí, taniny nejsou přehnané a mám dojem, že jde o víno, dobře splňující odrůdové znaky Svatovavřineckých hroznů. Ještě jednou potvrzuji, že charakteristika vína na zadní etiketě platí i dnes, tedy po 2,5 letech od sklizně. Naštěstí mám ještě nejméně jednu tuto láhev a to je dobře.

Poté, co jiné víno z Mikrosvínu, konkrétně Ryzlink vlašský 2004 výběr z hroznů, trať Železná, získává jedno ocenění za druhým (já jsem už 3 láhve vypil, 2 věnoval a tak mám už jen 2ks - ó, jaké to bylo bláhové mrhání...), získává i tento nenápadný vavřinec mou osobní sympatii. Na naše poměry dobré červené víno.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Mikulov
Viniční trať: Za cihelnou
Výrobce: Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.
Zbytkový cukr: suché, do 4 g/l
Kyseliny: 5,4 g/l
Bezcukerný extrakt: 24,2 g/l
Alkohol: 12,1 % obj.
Číslo šarže: 27
Evidenční číslo jakosti: 17328V/04-17223/53
Číslo vzorku: 31
Cena: tipuji ve vinotékách tak kolem 200,- Kč , v ceníku na webu výrobce již není