O Víně

Valtické zámecké víno s obchodním názvem Valtický sylván 2002 odrůdové jakostní je vyroben z odrůdy Sylvánské zelené. Tato odrůda má ve Valticích zvláštní postavení. Po nalahvování nejde víno k prodeji, ale láhev se minimálně 4 měsíce školí ve sklepích. Teprve poté se prodává, což je pro spotřebitele příznivé. Přestože je tato odrůda méně rozšířená, nedovedou si ve Valticích bez ní svůj sortiment vůbec představit, protože Sylvánské zelené je typické právě pro Valtice.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo). Barva je světle zelená. Vůně je extraktivní, travnatá a plná. Chuť je středně dlouhá, harmonická v dozvuku s kořenitými tóny a vyšším zbytkovým cukrem. Ve vůni je rozhodně zajímavější než v chuti. Valtický sylván je vhodný k bílým masům, drůbeži, sladkovodním rybám a sýrům s bílou plísní. Víno není vhodné k několikaletému uložení do archivu a má se pít mladé. Valtický sylván bude určitě zajímat milovníky mladých vín a také této staré odrůdy.

Obchodní název: Valtický sylván
Odrůda: Sylvánské zelené
Ročník: 2002
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo šarže: 03 210/11
Alkohol: 11,2 % obj.
Teplota skladování: 6 - 13° C
Teplota podávání: 8 - 12° C
Cena: 46,- Kč (akční cena Globus v roce 2003)