O Víně

Včera jsem se snažil vysvětlit důvody, proč se v poslední době na trhu objevuje stále více zemských vín. Přesněji řečeno vína zemská od malých vinařů. Před sebou mám rosé Zweigeltrebe 2005 zemské od Lukáše Hlineckého z Čejkovic. Byť je toto růžové víno deklarováno jako zemské, z etikety se opět dozvídám, že cukernatost hroznů dosáhla 21,5° NM, což odpovídá pozdnímu sběru. Víno jsem zakoupil při mé poslední návštěvě Zámeckých vinných sklepů ve Velkých Hošticích a vedle šampiona místní výstavy vín Chardonnay 2004 výběr z hroznů od stejného vinaře, mi bylo právě toto rosé doporučeno.

Protože se na našem portále poprvé dostáváme k Lukáši Hlineckému, snažil jsem se zjistit informace, ale marně. Nepomohly ani publikace takže jsem zavolal na telefonní číslo uvedené na etiketě. Toto malé rodinné vinařství vyrábí ročně 5 tisíc litrů vína, většinou odrůdová zemská. Lukáš Hlinecký (ročník 1977) se vinařství věnuje přibližně jeden rok na vedlejší poměr, vedle svého civilního povolání. Zatím pro výrobu vína nenakupuje hrozny od smluvních partnerů, používá pouze vlastní z viniční tratě Odměry v obci Čejkovice. Lukáši Hlineckému pomáhají s vinohradnictvím oba rodiče.

Na 1,2 ha vlastních vinic, z toho je asi 70 arů nových výsadeb, pěstují odrůdy: Müller-Thurgau, Tramín červený, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Zweigeltrebe, Frankovka, Modrý Portugal a Cabernet Moravia. Všechny odrůdy pěstují na výše zmíněné viniční trati. Do budoucna plánují s prodejem svých vín do sítí vinoték. V současné době můžete jejich vína koupit přímo ve vinařství.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm. Adjustáž je nenápadná, řekl bych typická pro malovinaře, bez okázalých grafických prvků. Jak jsem již uvedl výše, je zde řada nepovinných informací týkající se původu hroznů a jejich cukernatost, za ty dávám slušnou sedmičku. Také včerejší má polemika týkající se trochu nešťastné legislativy, která je v tomto případě porušena, protože je stejně velikým písmem, jak jakost, tak vinařská oblast. Vůbec mi to ale nevadí, vše je přehledné a dostatečně informující. Co z toho, že se dle legislativy dozvím vinařskou oblast, větším písmem než uvedení jakosti zemského vína, ale tím to končí. Zde mám veškeré informace, včetně podoblasti, obce a viniční trati. Je vidět že to jde, já tyto informace nepovažuji vůbec za klamné.

Menší problém mne čekal při separaci etikety. Naše "vysoká škola" v odlepování vinět mne tentokráte zklamala. Chyba byla ale ve mě, nezkontroloval jsem si po pár minutách uložení láhve do horkovzdušné trouby, že se etiketa smršťuje a výsledek se rychle dostavil :-( Etiketa se kromě zdeformování zmenšila asi na třetinu. Takže si dejte pozor, některé samolepící etikety na bázi gumy, se teplem smrští! Takovou etiketu je proto lepší sundat buď "za studena" nebo po krátkém zahřátí.

Barva je lososově růžová a světlá. Vůně je svěží a ovocitá, ve které najdete tóny třešní a malin. Pohled na viskozitu potvrzuje, že vyzrálost hroznů byla skutečně velmi dobrá.

Chuť je nádherná, komplexní a osvěžující. Jsou zde jemné dřevité tóny a osvěžující kyselinka. V dochuti vystoupí jemně nasládlý ocásek. Cukernatost hroznů odpovídá přívlatku pozdní sběr a i přes vyšší obsah alkoholu (12,5 % obj.) působí víno lehce. Nechybí velmi dobrý extrakt. Třísloviny, jak je u růžových vín obvyklé, jsou nepatrné a velmi potlačeny.

Je to jedno z nejlepších rosé, které mi utkvělo v paměti. Pokud budete na konci května v Čejkovicích, zajděte si na Čejkovické vinné trhy, na kterých můžete také poznat vína Lukáše Hlineckého. Toto rosé doporučuji k ovocným salátům a lehkým pokrmům, které podáváte v horkých dnech. Je to rosé, na kterém jsme si náramně pochutnali!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Zweigeltrebe
Ročník: 2005
Jakost: zemské
Kategorizace: rosé
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Čejkovice
Viniční trať: Odměry
Výrobce: Vinařství Hlinecký Lukáš Čejkovice
Číslo šarže: 05
Cukernatost moštu: 21,5° NM
Teplota podávání: 8° C
Teplota skladování: 10 - 12° C
Doporučená archivace: do roku 2007
Alkohol: 12,5 % obj.
Cena: 90,- Kč (Zámecké vinné sklepy Velké Hoštice duben 2006)