O Víně

Jak jste mohli číst v aktualitě, dnes pokračujeme dalším vínem z jarního katalogu Hypernovy. Pokud nevíte o čem že to tady píšu, podívejte se do příspěvku Müller-Thurgau 2003 pozdní sběr - Vinné sklepy Rakvice s.r.o. Ravis a bude Vám to jasné. Totéž platí i poznámkách, týkajících se adjustáže, neb je stejná. Můžeme tedy rovnou skočit na senzoriku.

Barva má slabší sytost, čirost s jiskrou také malinko pokulhává. Dokonce lze v lahvi identifikovat poletující částice, které moc vinný kámen nepřipomínají. Viskozita je nízká až malinko zvýšená. Víno mizí ihned ze stěn v mapách, ale stihne vytvořit ojedinělé, malé glycerolové potůčky. Vůně osloví tóny tropického ovoce, zejména žlutého melounu, ale také méně exotickou, naši starou známou posečenou trávou. Čím se víno přesouvalo k vyšším hodnotám stupnice Celsia, tím se projevovalo lépe. Bavíme se samozřejmě o doporučených teplotách 10 - 12° C. Při cca 100 stupních jsem to opravdu nezkoušel.

Sice je na vinětě napsáno Exclusive, ale bohužel ani chuť nenaplnila to, co si já osobně pod tímto slovem představuji. Při sólo ochutnávce jsem se setkal s projevy výraznější kyseliny, trpčím podkladem a slabší konstitucí těla. Ovocné aroma se také projevuje svěže a kyseleji, řekl bych až svíravě. Perzistence je krátká a velmi chudá na spektrum složení. Do finále se probojuje jen kyselejší svěžest. Je vhodnější toto víno zkombinovat s jídlem, třeba jako v mém případě nebát se ptačí chřipky a udělat kuřecí plátky na žampionech ve smetaně. S touto kombinací jsem po sklenici sahal třikráte četněji než při sólo ochutnávce. Má zkušenost tedy říká k jídlu za ty peníze může být, na mlsání moc ne.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2004
Jakost: odrůdové jakostní
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: neuvedeno
Výrobce: Vinné sklepy Rakvice s.r.o. Ravis
Číslo šarže: 4216
Teplota podávání: 10 - 12º C
Alkohol: 11,5 % obj.
Objem: 0,5 L
Cena: 59,- Kč (akce Hypernova duben 2005)