O Víně

S víny tohoto vinařství bohužel nemám nejlepší zkušenosti. Mám jen mlhavé vzpomínky z dob minulých, ale zcela jistě vím, že nestály za zapamatování. Když mi tedy mamka zavolala z víkendového ozdravného pobytu v Třeboni, že tam mají pěknou vinotéku, zásobenou zejména těmito víny, mé srdce se moc nerozplesalo. Ale vzpomněl jsem si, že jsem název vinařství několikrát viděl mezi novými víny v Národním salonu vín ČR 2005/2006 a možná jsem jen neměl štěstí. Také nedávná reportáž od ViDiho nazvaná Vinařství Zaječí s.r.o. hlásá, že dobrá vína udělat umí. Nechal jsem se tedy po telefonickém on-line nákupu zlákat na atributy jako výběr z hroznů, ročník 2003, odrůda Tramín červený a nálepka Bronzová medaile Vinum 2004. Sice na podobné nálepky moc nedám, už jsem se několikrát podivil, za co to jen mohlo být, ale přeci jen červíček hlodá a našeptává že přeci by nezvítězilo nějaké „nedobré“. Nuže dobrá, nechávám se opět zviklat i při ceně 196,- Kč, což už je výše, kterou si moc dobře promýšlím, než ji investuji „naslepo“. Ale jelikož to tentokráte nebyla má peněženka, nebylo mé rozčarování tak velké. Ale pěkně postupně.

Adustáž je z těch povedenějších, dle mého vkusu. Líbí se mi jak plastické reliéfy na lahvi, tak vlnkové řezání viněty a její zpracování. Analytiky opět chybí, ostatní povinné údaje jsou podány přehledně a hezky. Lahev je štíhlá, vysoká typu Futura leggera objemu 0,75 L, tmavé barvy, uzavřená lisovaným korkem s celými konci, délky 45 mm a potiskem.

Barva je sytě zlatá, ale k vyššímu přívlastku bych si osobně představoval alespoň o stupínek vyšší. Také jiskra není „hravá“ a hra světelných lomů na mne působí smutněji. Naopak viskozita je díky rodovým předpokladům velmi vysoká a působí jako hutný slaďák a ne suché víno. Opravdu ta hmota lze ve třetinové náplní 41 cl skleničky po zakroužení cítit. Vůně se povedla, až na jeden zádrhel. Je velmi příjemná, intenzivní s primárními odrůdovými znaky. Čajová růže, fialky s mandarinkovou kůrou, doplněné jemnou skořicí. To byla paráda, co vždy rozjasní můj frňáček, ale bohužel se do něj dostaly tóny jako ostrý alkohol, či nevyzrálé. Nevyzrálé? Je možné, aby v tomto přívlastku byly cítit místo medově vyzrálých nevyzrálé, trpké, kvasnicové? Pokud ano a víno si neudělalo opožděný aprílový žertík, tak tam byly.

Chuť definitivně pohřbí naděje na mlsání a opět přidá závaží na stranu vah „nekupovat“. Je od počátku slušně trpká, o hladkém či sametovém vjemu mohu jen snít. Sice je tam příjemný zbytkový cukřík, ale jak jsem již mohl nesčetněkrát napsat dříve, podlehne trpkosti. Té navíc pomáhá velmi vysoká hladina alkoholu (14,8 % obj.), která je zde příliš markantní a škodí již od prvního nasání do nosu a v chuti příliš vypíchne kořenitý podklad odrůdy. Kyseliny jsou přiměřené odrůdě a také jistě ovlivní celkový chuťový vzorec. Středně dlouhý pozdrav na rozloučenou není z těch, které by stály za zapamatování.

Nuže bohužel, opět jsem zklamán, neřku-li za cenu 196,- Kč nasr... Polovina té ceny by snad odpovídala výkonu a ani tak bych si jej podruhé nezakoupil. Buď jsem mimo, nebo opět nechápu, za co ta medaile? Snad kdyby ještě tak 3 % alkoholu zůstaly v neprokvašeném cukru. Já osobně si tedy asi další víno z tohoto vinařství nezakoupím, dokud se třeba v Národním salonu vín ČR 2005/2006 nepřesvědčím vlastním ústoměrem, že si fakt pošmáknu.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Zaječí
Viniční trať: Plochvy
Výrobce: Vinařství Zaječí s.r.o.
Číslo šarže: 03025
Evidenční číslo jakosti: 22522
Teplota podávání: 10 - 12º C
Alkohol: 14,8 % obj.
Archivace: 2 až 3 roky
Cena: 196,- Kč (vinotéka v Třeboni duben 2006)