O Víně

Na jednom webu o německých vinařstvích píšou, že bádenské vinařství Weingut Bernhard Huber disponuje celkem 26 ha vinic, z nichž nejlepší polohy jsou Hecklinger Schloßberg a právě dnešní Malterdinger Bienenberg. V nahodilém výběru značek vín jedné bádenské vinotéky jsem tedy měl opět jednou štěstí na víno z dobré tratě...
Malterdingen je obec, z níž před 700 lety vzešla dnes v Německu rozšířená modrá odrůda Spätburgunder - díky zdejšímu řádu Cisterciánů (snad jsem jméno řádu nezkomolil?). Zajímavé je, že jejich klášter ležel na místě, kde dnes působí právě vinařství pana Hubera - je to ostatně poblíž francouzských hranic, takže vinařský kraj jako Brno :-).
Pro jeho rodinnou firmu je hlavní odrůdou onen Spätburgunder (70 %), dále pěstuje odrůdy Chardonnay (10 %), Rulandské bílé (9 %), Rulandské šedé (6 %) a některé další. Našel jsem zde i zmínku o mně doposud neznámé odrůdě FREISAMER, což je kříženec odrůd "Ruländer" a "Sylvaner". Ještě poznamenejme, že výtěžnost úrody je u Huberů 50 hl/ha.

Láhev je vytáhlá hnědá sedmička, někdo by řekl "Alsaská flétna", obchodní název bude však spíše Breganze 370, ale to nepadá na váhu. Design a celková adjustáž je poměrně střízlivá, nicméně etiketa je vkusná a kvalitně vyrobena. Záklopka je označena symboly, které lze na některých německých vínech vidět. Zatím jsem po jejich významu nepátral, snad se někdo z Vás pochlubí v chatu, o co jde. Korková zátka je nadobyčejně dlouhá, z kvalitní hmoty a dostává ode mě 2 smajlíky. Nechybí ani ražba na vrcholku záklopky.

Při otevírání láhve jsem si ještě všiml dvou skutečností - jednak, že sama kovová záklopka (patrně slitina cínu) snad není z plechu ale rovnou z pásoviny a váží nejmíň kilo :-), jednak že celé hrdlo láhve pod ní a ba i korek v hrdle, vše je ulepené až běda. Mám strach, jestli to nebylo způsobeno proniknutím vína ven, ale později se ukazuje, že k ulepení došlo zřejmě už při plnění láhve. Díky Bohu...

Ve skleničce je víno zjevně husté a pomalu po skle slzící zpět - jeho barva je světlejší zlatavá, se zelenkavým odstínem. Působí na mě plně a doufám, že to bude ten správný, chutěmi našlapaný muškátek, a ne že výběr jen podle obsahu cukru, ale jinak planý. Vůně není zdaleka tak výrazně odrůdová a výrazná, jako u našich navoněných a vyzrálých muškátů vyšších přívlastkových jakostí. Je daleko jemnější, i když muškátová. Cítím z ní vyzrálé a bohaté víno - vzhledem k ročníku sklizně bych měl spíš napsat, že jde o vyzrálé hrozny, víno je relativně mladé.

Do úst mě udeří lehce perlivá chuť - že by to nějak souviselo s tím ulepeným hrdlem? Po chvíli si sice zvykám, ale pořád přemýšlím, jestli to takhle pan Huber chtěl, nebo ne. Asi spíš ne, ale víno naštěstí nabízí i jiné, mnohem příjemnější polohy. Je krásně syté a bohaté, chuť je plná a zbytkový cukr je v souladu s ostatními extrakty. Nic nepřečnívá, vyzrálost suroviny panu Huberovi jistě udělala radost. Kdyby mi někdo tvrdil, že jde o víno ještě o jeden jakostní stupeň výše, uvěřil bych. Dozvuk je krásně dlouhý a plný, nic nepálí, cukru bylo v hroznech zjevně dost a vlastnosti odrůdy s ním víno krásně scelily. Chvíli přemýšlím, k čemu vlastně onen Muskateller přiřadit - variant této muškátové odrůdy je více... Ale nedaří se mi, hledání na webu mi přináší jen sporné výsledky.

Víno je však opravdu moc dobré, po několika červených baricích minulých dnů je to příjemné a milé pohlazení. Jen si musím dát majzla když píšu, protože jak vidím, manželka mi ze skleničky potajmu upíjí a chutná jí :-)

Obsah alkoholu "pouhých" 10,5 % svědčí o záměru výrobce nechat víno díky zbytkovému neprokvašenému cukru přirozeně sladší a bohatší ve vjemu. Povedlo se mu to náramně a cena 15,- € je při kvalitě vína na německé poměry přijatelná. Při své příští návštěvě Badenu si tohle víno prostě musím znovu koupit - uvidím taky, jak je to s tím polepením hrdla a snad se vysvětlí i to perlení. Za zmínku stojí také žijící a nevtíravý web výrobce, z něhož přenáším alespoň idylické foto majitelů.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Muskateller
Ročník: 2003
Jakost: Auslese
Vinařská oblast: Baden
Vinařská obec: Malterdingen
Viniční trať: Bienenberg
Zbytkový cukr: neuvedeno, tipuji minimálně "polosuché"
Obsah alkoholu: 10,5 %
Výrobce: Weingut Bernhard Huber, Malterdingen, Německo
Cena: 14,99 € - lokální vinotéka ve Schwarzwaldu, leden 2006