O Víně

Další pán na holení v řadě hypermarketových vín pod sto vočí je výše zmíněná jakostka. Nemohl jsem opět odolat polosuché deklaraci na vinětě v regálu hypermarketu Makro a tak jsem spolu s předchozími víny cinkal vozíčkem jako náklaďák od kokakoly. Ty nejlepší pecky samozřejmě na svůj čas čekají a tak se v době mezi mlsáním těchto extrakousků musíme zabavit, třeba touto kupáží vybraných hroznů odrůdy Ryzlink rýnský, dle viněty z těch nejpříhodnějších viničních poloh okolí Bzence. Nu, zní to lákavě, tak na něj.

Ale než se podíváme na konkrétní lahvinku, přihodím tady ještě něco málo vědomostní osvěty, neboť je to naše portálová premiéra s tímto vinařstvím. Chateau Bzenec je viničním statkem posazeným v překrásné krajině jižní Moravy. Toto „Chateau“ neboli viniční usedlost se se 155 ha vlastních vinic rozkládá na úpatí kopce Stará hora, dva kilometry severozápadně od města Bzenec. Její bohatá minulost je neodmyslitelně spjata s odrůdou Ryzlink rýnský, která tuto vinařskou oblast proslavila. Slovácká vinařská podoblast se rozkládá v Dolnomoravském úvalu, kde příjemné, suché a velmi teplé podnebí spolu s výhodnou jihozápadní orientací vinohradů umístěných ve vyšších svahovitých polohách vytvářejí vynikající podmínky pro pěstování vinné révy.

V rámci uskupení Bohemia Sekt, jehož součástí je společnost od roku 1999, se specializuje na pěstování právě Ryzlinku rýnského. Vinice, na kterých ji dnes Chateau Bzenec pěstuje, představují přes 55 % výměry této odrůdy. S podporou mateřské společnosti realizuje Chateau Bzenec velkorysý rozvojový program zahrnující nákup dalších vinic, výsadbu nových vinohradů a modernizaci všech technologií používaných při pěstování, sklizni a zpracování vinné révy. V současnosti obhospodařuje společnost téměř 32 % výměry všech vinic ve vinařské podoblasti Slovácko a vína původem z těchto vinic jsou významnou součástí cuvée těch nejprestižnějších sektů značky Bohemia Sekt. Tolik internetové stránky vinařství, nyní již opravdu na tekutý poklad.

Adjustáž je dle mého z těch povedenějších, ať už khaki lahví typu alsaské flétny a objemu 0,75 L, zavřenou plastovou zátkou délky 37 mm s potiskem, nebo vinětou. Ta krom analytických údajů obsahuje dostatek informací pro identifikování se s vínem a navíc je provedena střízlivě, dizajnově hezky.

Barva připomíná světlou slámu se zelenými odlesky. Viskozita se pohybuje kolem spodní hranice. Vůně se opravdu vytáhne nejen hezkými, středně intenzivními primárními odrůdovými tóny, ale také přihodí tropické ovoce. Díky výskytu složek jako kůra citrusových plodů odhaduji na hrozny ročníku 2003. Opravdu hezký buket s jedinou slabinou a sice rychlým vyprcháváním. V chuti po mne vystartovala silná až ocelovější kyselina, která nutí pusu až do grimasy. Asi začínám tušit, proč je toto víno polosuché. Bohužel ani dodání cukrů nepomohlo a kýženého vybalancování se nepodařilo dosáhnouti. K ovocnému aromatu se ke konci připojí společník méně vyzrálých hroznů a sice trpkost.

Na sólo ochutnávku toto průměrné víno s hezkým buketem pokulhávalo, ale zkombinujte jej s čínou a rýži na kari! To se to potom v puse převaluje a zapadá. Kyselina se vytrácí a jídlo naopak vyznívá lépe. Uf, už aby byl zase víkend, aspoň dvakrát týdně čas připravit si pořádný žvanec.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Bzenecká Lipka
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: neuvedeno
Jakost: odrůdové jakostní
Zbytkový cukr: polosuché
Vinařská oblast: Moravská
Výrobce: Chateau Bzenec
Číslo šarže: neuvedeno
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Alkohol: 12 % obj.
Cena: 79,- (Makro únor 2006)