O Víně

Narazil jsem na něj při ochutnávce vín z Mosely ve Viničním altánu někdy v polovině ledna. Vína prezentoval dovozce, pan Dutý z www.mosel.cz, který dováží nejen vinařství Heinrich Basten, ale i některá další, menší a neméně zajímavá. Basten pěstuje hlavně Riesling, tedy Ryzlink rýnský, jak se na vinaře z této oblasti sluší. Ale v sortimentu najdete i Kerner (ochutnával jsem polosladký z ročníku 2004, nádhera) a červený Dornfelder. Firma vyrábí i klasické, v lahvi kvašené, sekty z rieslingu.

Něco málo k té spoustě německých slov v názvu. Silberberg je vinohrad „Stříbrná hora (hrad)“, nachází se poblíž Ellenz a v této lokalitě vyniká vysokou produkcí vyšších přívlastků. Je to vinohrad v oblasti Mosely tradičně velmi ostrý a srázovitý. Qualitätswein pak značí víno jakostní. Ale dodatečné Hochgewächs říká, že jde o ryzlink “vyšší dozrálosti, dospělejší”. Ostatně to potvrzuje i analytika.

Adjustáž vína je naprosto klasická. Vysoká pistole v moselské, tedy zelené, barvě. Korek je zakryt černou cínovou záklopkou. Je plný, kvalitní a délky 41 mm. V lahvi nalézám trošku vinného kamene.

Barva je možná méně výrazná, ale pěkná. Spíše střední žlutá se zlatavým nádechem. Víno se ve skleničce převaluje docela líně, na stěnách nechává velké slzy a se stékáním zpět nijak nespěchá.

Vůně vůbec nepřekvapí, což není na škodu. Je naprosto typická. Svěží kyselinky zeleného jablka a takové ty různé lipové tóny, lehce medové. Trošku vystupuje broskev, možná lehce jižní ovoce a následně výrazně limetka. Po trošku delší době (a zvyšující se teplotě) vůně začíná připomínat vyzrálou bílou rulandu, objevují se takové „chlebové“ tóny. Vzpomněl jsem si na evergreen mých zásob: Rulandské bílé 1999 pozdní sběr - Znovín Znojmo a.s. z viniční trati Volné pole.

Chuť taktéž báječná. Cukry a kyseliny klasicky krásně sladěné. Díky nižšímu alkoholu se pije úplně samo, je velmi svěží a příjemné. V chuti se projevuje limetka, zůstává i ve spíše střední dochuti s lehkou hořčinkou na patře.

Tento ryzlink není nijak složitý, žádné komplikované meditační víno. Je to ukázkový polosladký ryzlink vhodný na přípitek nebo ke sladkému jídlu, který určitě nikoho neurazí a na stole bude navíc vypadat moc pěkně. Teplota podávání by měla být někde na úrovni 11° C, při vyšších víno trošku „tleje“ a vůně není tak příjemná. Dávám docela vysoké body za ostatní služby, protože pan Dutý toto i jiná vína bez problémů dodá a poskytne i další informace. Víno sice běžně v obchodě nekoupíte, ale dostupné prostě je. Pokud máte německá vína rádi, tak krom Mosel.cz se momentálně objevil další dovozce, firma Domaine R&W, která má v nabídce spíše „vyšší třídu“, mimo jiné geniální záležitosti od vinařství Heymann - Loewenstein (např. báječný Riesling Auslese Schieferterrassen). Tak ten třeba někdy příště...

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Riesling (Ryzlink Rýnský)
Země původu: Německo
Ročník: 2002
Jakost: Qualitätswein (odrůdové jakostní)
Zbytkový cukr: polosladké, 44 g/l
Vinařská oblast: Mosel-Saar-Ruwer
Viniční trať: Silberberg
Výrobce: Weingut Heinrich Basten
Evidenční číslo jakosti: 1 626 013 20 03
Alkohol: 9 % obj.
Kyseliny: 7 - 8 g/l.
Teplota podávání: 11 ºC
Cena: 165,- Kč (mosel.cz)