O Víně

RIESLING, zvláště v Německu velmi oblíbená odrůda, si užívá pojmenování "Král vín", nebo také "Víno králů" - záleží na kvalitě překladatele :-)
Jisté je však to, že v oblasti Ortenau - viz mapka pod článkem - veleznámého německého vinařského regionu BADEN je tato odrůda, ba i víno z ní nazývána specifickým názvem KLINBELBERGER. Pídil jsem se po správném překladu, nicméně výrazy jako "Horní zvonek" (rozuměj: hornický), nebo "Zvonící hora" (rozuměj: vinice) mi nepřišly natolik výstižné, jako slovo, které znám (nejen z pohádky) už z dřívějška - Klingáč, nebo jak se snad někde i u nás říkalo "Zvonek" - ale ruku za to do ohně nedám... Snad mi někteří z Vás pomůžou, jaké že se to dřív a snad i dnes ještě používá označení pro "rýňák".

Bádenský ryzlink je pro region specifické a ceněné víno. Ve vele-vinotéce, kam jsem onehda zavítal, tvoří desítky a desítky láhví Ryzlinku různých výrobců nemalou část nabídky. Tentokrát jsem tedy zvolil přitažlivě vypadající půllitrovku s milou květnatou vinětou. Nevím proč, ale láhev na mě působila už v regále tak, jako by slibovala něco víc :-) Nenechám se však omámit jejím luzným zjevem a provedu neosobní tvrdou kontrolu obsahu.

Vytahuji korek - je z plné hmoty, střední délky s čitelným potiskem, nicméně jeho kvalita je celkově pouze střední. Mám podezření, že setrval v hrdle láhve celou dobu od nalahvování a to je dnes bratru dobrých 8 a půl roku. Ze strany ven z hrdla je už trošku "jetý" a i jinak je jen průměrný. Co tedy víno?

První pohled zkušeného oka při nalévání vína do skleničky prozrazuje, že se asi mám věru nač těšit. Barva je velmi, velmi tmavě zlatá, spíš oranžově nahnědlá, je to úplný čaj nebo rezavá whiskey. Skleničku s vínem nefotím často, každý tu fotku na nenakalibrovaných monitorech stejně uvidí jinak, ale tentokrát to udělám. Víno je husté, olejové stopy se líně vracejí zpět k hladině a zbylé "mosty porozumění" připomínají ty na euro-bankovnách. V tomto případě se jejich účel splnil a s tímto německým produktem si já - Čech, budu zcela jistě rozumět. Ale nechvalme před ochutnáním.

Vůně jakož i chuť vína je poznamenána těžkou stařinkou, stopami botrytické chuti a stále ještě znatelně vyšší hladina zbytkového cukru dělá z vína nááádherný kousek :-) Nemohu použít jiná slova, než mohutné, plné a bohaté dojmy. Víno je plné tak, jako vína bobulových či ledových kvalit, obsah cukru je však nižší a to dává vyniknout vlastnímu vyzrálému vínu. Tento ryzlink se svým charakterem podobá snad až tokajskému vínu, má dlouhý a příjemný dozvuk, je to pěkný zážitek. K vínu přikusuji jen vykrájené jablka a kousky neutrálního lehce uzeného sýra, jinak není nic potřeba. Víno je výrazné a bohaté, nicméně není příliš sladké a dá se tedy pít víc, než jen ochutnávat (jako např. zmíněné ledovky). Chybí dokonce i lehce nebo více nahořklý konec (někdy rušivý až nepříjemný), s nímž se občas u podobných vín můžeme setkat. Potenciál pro další vývin této partie byl jistě už v době sklizně slibný - snad si ještě taky pamatujete na ty skvělé kousky ročníku 1997, tzv. ročníku století. Škoda, že jich mám v chlaďáku už jen pár.
Mám podezření, zda jde opravdu o ryzlink řekněme původní, tedy u nás známý jako rýnský, nebo o některou jeho variantu, např. Ryzlink buketový, aromatický, zlatý apod. (jak o nich hovoří i naše Encyklopedie). V každém případě to dnes bylo skvěle vyzrálé víno a skvělý zážitek. Nebylo levné, ale tak to prostě chodí. Ano, koupil bych si ho znovu.

Protože ale odstín i úroveň vyzrálosti je u dnešního Klingáče opravdu na hodně vysoké úrovni, tipuji, že víno nebylo předpisově uloženo "u ledu", ale zrálo rychleji při vyšší teplotě. Mám stejnou zkušenost s Pálavou, kterou já léta chladím, kdežto má milá manželka se svým volnějším přístupem ke kázni a štábní kultuře skladování :-) má "svých" pár lahví uloženo jen tak, zcela nahoře ve špajzce. Její vína jsou pak při porovnání s "mými" znatelně pocitově starší.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Klingelberger - Riesling
Ročník: 1997
Jakost: Auslese - výběr z hroznů
Ocenění: Goldene Medaille - Badischer Weinbauverband
Obsah zbytkového cukru: neuvedeno
Vinařská oblast: Baden - Ortenau
Vinařská obec: Ortenberg
Viniční trať: Klingelberg = nejvyšší část parcely Schlossberg
Výrobce: Weingut Weinhaus Herman Schwörer GmbH, Grol 8, 77770 Durbach, Německo
Alkohol: 11,5 % obj.
Teplota podávání: cca 12º C
Cena: 10,99 € - tedy asi 318,- Kč / 0,5 l, vinotéka v jihozápadním Německu, leden 2006