O Víně

K tomu osudovému setkání, které předznamenalo spoustu dalších útrap v budoucnu, došlo v polovině července roku 2005. Byl krásný letní den. Nijak horký a prostě moc příjemný. Procházel jsem s přáteli Národním parkem Podyjí a zavítal i na legendární vinici Šobes. Znovín se jí pyšní právem. I kdyby rodila hrozny průměrné, její umístění je neuvěřitelné, pohádkové. To místo má atmosféru (jak se lidově říká) „jako prase“. V ochutnávkové boudičce jsem automatický sáhl po půldecovém vzorku místního ryzlinku rýnského (mé oblíbené odrůdy) z mladého ročníku 2004 a procházeje mezi keři s hrozny ročníku 2005 k vínu poprvé přivoněl a ochutnal. Jak říkám, osudové setkání. V podstatě dokonalá vůně i chuť. Tomu vínu nechybělo vůbec nic. Ukázkový rýňák. Svěžest a hravá mladost vína se snoubila s neuvěřitelnou noblesou a já pomalu ale jistě začínal tušit, že v tom všem bude nějaký háček. Koupil jsem druhý vzorek, třetí, čtvrtý... zatímco ostatní chutnali průřez vinicí, já zůstával u tohoto zázraku. Bohužel nás čekala ještě dlouhá cesta v teple a následně dva dny pod stanem, takže jsem na místě žádnou láhev nekoupil...

Po této zkušenosti jsem se po víně samozřejmě začal shánět. Dlouho a marně. Až po pár týdnech jsem se decentně zmínil v objednávce znovínských vín, že bych moc rád alespoň jednu či dvě lahvičky i tohoto. A skutečně jsem dvě láhve v zásilce našel, za cenu 280,- kus (0,5 l). Inu žádná láce, ale co se dá dělat. Nechal jsem víno den uklidnit, nachladit a otevřel první z lahví. Ukázkový korkáč, jak z encyklopedie. Už ani nevím, jestli jsme tenkrát tu láhev vypili, ale mám obavu, že ano. Dost smutně. Po několik měsíců jsem neměl odvahu otevřít láhev druhou. Dnes je již tento rýňák běžně v prodeji, takže jsem se odhodlal. Výsledek?

Adjustáž vína je klasický Znovín. Láhev Bordolesse o objemu 0,5 l, etiketa s orlicí, embosovaným ornamentem a zlatým pruhem, na zadní straně analytika a doporučení, nálepka Terroir Club. Mám tyhle lahve moc rád a považuji je za téměř bezchybné. Pod záklopkou najdeme plný archivní korek 44 mm spíše průměrné kvality.

Barva vína je krásná. Vysoká žlutá hmota se zlatými odlesky. Ve skleničce se příjemně převaluje a hezky stéká po stěnách. Moc, moc se těším...

Vůně mne vrací na zem zdrcujícím způsobem. Jakési divné „květinové“ (kompostové) tóny rychle nahrazují čerstvě nastrouhané brambory, aby i ty utlumil alkohol kombinovaný se štiplavým a nepříjemným acetonovým odérem. Mám strach se napít...

Chuť potvrzuje obavy. V úvodu brutální kyselina okolo „ničeho“. Následně hořká čerstvá šlupka z vlašských ořechů, nezralá jablka a především rozkousaná jablečná semínka (etiketa mluví o skořici a jablcích pečených, ale ty tam skutečně při sebevětší snaze nenalézám). Rozkousaná semínka se drží ve velmi dlouhé dochuti, kterou bych si snad i odpustil. Pít se to dá, bez větších problémů. Ale na slepé degustaci bych to nacpal někam do nejlevnější třídy vín z krabic a PET lahví a rozhodně nedoporučil...

Vůbec nevím, co si mám myslet. Že i druhý vzorek byl nějak zkažený? Všechno tomu napovídá, tohle by Znovín na trh přeci nepustil. Nebo že můj první dojem z vína byl prostě jen vliv atmosféry toho místa a ve skutečnosti to chutná takhle? Nevím, prostě nevím. Koupil jsem ještě jednu láhev, i za tuhle cenu. A stále doufám, že až ji otevřu, bude to zase ten zázrak. A pokud ne, tak na chvilku zůstanu u spolehlivých rýňáků z okolí Mosely... a pak to zkusím znovu doma u slibného ročníku 2005 :o)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2004
Jakost: pozdní sběr
Alkohol: 12,0 % obj.
Zbytkový cukr: 4,0 g/l, suché
Kyseliny: 6,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,1 g/l
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Podmolí
Viniční trať: Šobes
Výrobce: Znovín Znojmo a.s. se sídlem v Šatově
Šarže: 327
Teplota podávání: 10 - 12º C
Doporučená archivace: 5 - 8 let
Objem lahve: 0,5 l
Cena: 280,- Kč (zásilková služba Znovínu)