O Víně

Vínům z oblasti Velkopavlovické se poměrně často věnujeme. Dnes se podíváme na bílé víno Sauvignon 1999 pozdní sběr (barrique). Jak vidíte, jde o barik, který na rozdíl od červených vín může někdy bílému vínu ublížit. Podívejme se nejdříve na výrobce.

Jedná se o malou rodinnou firmu „Malý vinař“ Hany a Františka Mádlových, kteří sídlí ve Velkých Bílovicích. Hospodaří na 6 ha vlastních vinic. Na této rodinné firmě je sympatické, že se nebojí experimentů a nových odrůd. Vinice má zatravněné a používá co nejméně zbytečné chemie. Vína zrají v nerezových nádobách, červená v sudech barrique. V jednom archivním sklepu najdeme vzácné keramické nádoby. Tato firma pěstuje a prodává i révové sazenice. S metodou barrique se můžete stále častěji setkat, protože tato módní obliba stále neutichá. Má však také své odpůrce a to nejen mezi vinaři a odborníky, ale i mezi normálními spotřebiteli, kteří spíše preferují přirozené chuťové vlastnosti vína. U červených vín je metoda barrique používána mnohem častěji než u bílých vín, jak je to v tomto případě. Setkal jsem se už i s názory, že barik bílým vínům spíše škodí. Já sám nejsem odpůrce bariků, ale zastávám názor, že kvalitní a jedinečné víno tuto metodu nepotřebuje. Na druhou stranu řada vín by bez této metody zůstala asi zapomenuta a přehlédnuta. Vraťme se proto zpět k avizované lahvi.

Lahev je typu Bordo o objemu 0,75 l (zelené sklo). Barva vína je slámově žlutá. Obvyklé vůně Sauvignonu trochu naboural barik, je cítit rozkvetlý černý bez a slabé broskvové tóny. Vůně jemného kouře a uzeného masa, typické pro barik, zde překvapivě nejsou. Chuť je hluboká, plná a dlouhá. Díky poměrně vysokému obsahu alkoholu je víno po chvíli poznat. Jde o velmi harmonické víno, které barikem určitě neutrpělo, spíše naopak. Můžete ho podávat k drůbeži a bílým masům s výraznější úpravou. Lahev je opatřena dlouhým archivním korkem a velmi zdařilou etiketou. Toto víno byste neměli určitě přehlednout, pokud jste milovníci metody barik a chcete ochutnat velmi zdařilý ročník 1999.

Odrůda: Sauvignon
Ročník: 1999
Jakost: pozdní sběr
Kategorizace: barrique
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Zímarka
Výrobce: Malý vinař František Mádl Velké Bílovice
Číslo výrobní partie: 08
Alkohol: 12,5 % obj.
Cena: 216,- Kč (vinotéka Velké Bílovice v roce 2002)