O Víně

Jednou z nejvíce oblíbených modrých odrůd ve světě je Cabernet Sauvignon. Velmi často se používá do kupáží (cuvée) s dalšími odrůdami jako je Merlot (především oblast Bordeaux), Syrah a další. U nás se těší také velké oblibě vedle Frankovky, Zweigeltrebe a Svatovavřineckého. V našich podmínkách bohužel nedozraje do vysokých jakostí, ale kvalitní technologii výroby a především šetrnou prací na vinicích může dávat velmi dobrá vína. Pokud ho ještě vinař umí vyškolit v sudu nebo v láhvi, můžete dostat opravdu jedinečné víno. Podívejme se proto na Cabernet Sauvignon odrůdové jakostní z Valtických vinných sklepů.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem se standardním firemním potiskem. Barva je rubínová. Ve vůni cítíte černý rybíz a ovocné tóny. I když se jedná o jakostní víno, má velmi nádherný buket. Chuť je středně dlouhá s jemnou tříslovinkou. I když jde o jakostní víno je plné a harmonické. Na etiketě není uveden rok sklizně, ale i když je v láhvi lisovaný korek, můžete ho archivovat další 2 až 3 roky, jak uvádí etiketa. Předpokládejme tedy, že úplnou lahvovou zralost dosáhne v roce 2005. Víno je vhodné k výrazným úpravám zvěřiny a k sýrům s ušlechtilou plísní.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: neuvedeno
Jakost: odrůdové jakostní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo výrobní partie: 881/12
Číslo šarže: 02
Alkohol: 11,8 % obj.
Teplota skladování: 8 -15 °C
Teplota podávání: 14 - 18 °C
Doporučená doba lahvové zralosti: 2 až 3 roky
Cena: 89,- Kč (akční cena Globus 2003)