O Víně

Nedávno jsme s Petrem hodnotili ze Šlechtitelské stanice vinařské v Polešovicích novošlechtění Sevar 2004 zemské od J. a Sevar 2004 zemské od Petra. Obě recenze vyvolaly zajímavé diskuze nad touto novou a nadějnou modrou odrůdou révy vinné. Dnes se pokusím napsat o dalším novošlechtění Morava 2002 zemské, což je kříženec Veltlínské červené rané x Müller-Thurgau. I když jsme o Moravě s Petrem 2x psali (vždy se jednalo o ročník 2000 výběr z hroznů), uvedu všechny dostupné informace, které mi Petr poslal. Byli jsme nachystaní, že opět provedeme společné hodnocení, ale bohužel všechny zásoby zkonzumoval dříve než stačil zapsat poznámky...

Když na podzim Petr zajel do šlechtitelky nakoupit vína, získal o této (a jiných odrůdách zde pěstovaných) detailnější informace, které přebírám z jeho mailu. Morava dává vína lehčího typu. Cukernatost moštu pravidelně dosahuje 23° ČNM. Tato odrůda je stále ve zkouškách a ještě asi 2 roky potrvá než bude uznána. Proti nemocem je středně odolná. Sklizeň je středně raná, asi 2 týdny po sběru Muškátu moravského a Müller-Thurgau. Ve šlechtitelce mají 2 klony Moravy, první hrozen je žlutý, druhý má hrozen jako Pálava nebo Tramín červený - do růžova. V roce 2005 měla Morava cukernatost moštu 24,5° ČNM (!) a o 20 až 30 % menší výnos, ale vyšší cukernatost. Morava leží minimálně rok v sudu a pak ještě v láhvi, proto se teprve teď prodáva ročník 2002.

Láhev rýnského tvaru má objem 0,75 l (hnědé sklo) je opatřena lisovaným korkem délky 42 mm s firemním potiskem. Adjustáž nehodnotím, láhev nemá etiketu, pouze na malé visačce najdete rukou psaný název odrůdy, ročník a jakost.

Barva je zlatožlutá s nádechem do zelenkava. Vůně je poměrně komplikovaná. Dobře si vzpomínám na Moravu 2000 v jakosti výběr z hroznů, která měla ve vůni nádherné travnaté a medové odstíny. Zde je dominantní vůně, která mi připomíná šťovík, nebo co to je? Až po dlouhém bádání jsem na to přišel, je to vůně medoviny, kterou mám stále v paměti z nedávných vánočních trhů. Je to ta vůně, kterou cítíte několik metrů od stánku, kde se nalévá a po chvíli vám leze krkem... Vínu to bohužel ublížilo, není to příjemná vůně. S původní vůní ročníku 2000 má bohužel velmi málo společného.

V chuti se ještě více projevuje vůně medoviny, která ve vůni dominuje. Dozvuk je kratší, díky svěžím kyselinkám, které přebíjí další vlastnosti. Po dalším popíjení se snažím najít další vlastnosti, poznávám jemné tóny limetek a muškátu, vše je ale široké a málo vyhraněné. Protože nemám analytické hodnoty, pouze cukernatost moštu, musím jen hádat. Víno je s vekou pravděpodobností suché, řekl bych velmi suché, cukernatost moštu se blíží přívlastku výběr z hroznů. Další ležení v láhvi vylepší pravděpodobně harmonii, která se mi moc nezdá. Také alkohol se mi zdá poněkud agresivní.

Známku za ostatní služby výjimečně hodnotím a to i přesto, že se víno normálně v obchodní síti nedá koupit, seženete ho pouze u výrobce. Kdo rád zkouší neznámé a nové odrůdy, má možnost. Kdo ale preferuje standardní vůni a chuťové vlastnosti známých odrůd, ať je v klidu. Já osobně kouzlu Moravy 2000 výběr z hroznů neodolám a těch pár lahví co mám ještě v archivu si znovu rád vychutnám.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Morava
Ročník: 2002
Jakost: zemské
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Šlechtitelská stanice vinařská, s.r.o. Polešovice
Cukernatost moštu: 23,6° ČNM
Cena: 65,- Kč (přímo od výrobce září 2005)