O Víně

Když jsem v největším předvánočním shonu narazil na německou láhev Schwarzriesling 2004 Qualitätswein (odrůdové jakostní), ihned mne napadlo, že jde o nějaký další synonymum Ryzlinku rýnského. Letmé ohledání etikety ovšem tuto domněnku velmi rychle vyvrátilo, protože neslo informaci, že jde o červené víno. No nic, nejlépe bude láhev vyzkoušet a dopátrat se, o co vlastně jde.

Z naší encyklopedie a nové velmi obsáhlé publikaci Víno nebylo těžké najít dostatek informací. Odrůda Schwarzriesling (Pinot Meunier) neboli "Mlynářka" není spřízněná s Ryzlinkem, jak by se ze jména mohlo usuzovat. Tato odrůda patří do rodiny burgundských odrůd, což lze logicky vydedukovat z francouzského názvu Pinot. V Německu je Schwarzriesling velice oblíbený v oblasti Württemberg a přes intenzivní barvu a silný charakter se trochu podobá Rulandskému modrému. Dokonce patří mezi 12 nejrozšířenějších odrůd révy vinné v Německu, s plochou 2481 ha a podílem 2,4 % na ploše vinic. Tolik alespoň uvádí oficiální údaje z roku 2001. Ve Francii se pěstuje hlavně v oblasti Champagne na výrobu sektů, kde se zpracovává na bílé víno. Na výrobu tichých vín se používá jen zřídka, takže mám dnes docela štěstí :-)

Pokud má někdo z vinařů přesnější či doplňující informace k této odrůdě, napište nám, rádi provedeme aktualizaci naší encyklopedie.

Láhev typu Top Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm bez potisku. Adjustáž mne nechává chladným, spíše jí řadím k těm podprůměrným. Je zde snaha využít napodobeninu hradu Rietburg na etiketě i hrdelní pásce, ale vše působí velmi nenápadně.

Barva je velkým překvapením, cihlově červená s oranžovými odlesky. Je ale velmi světlá, taková bledule. Nejprve si říkám, že jde o růžové víno, protože jeho barva je mězi malinově růžovou a cihlově červenou. Mnohé může vysvětlit i to, že se "mlynářka" používá k výrobě bílých vín, předpokládám proto, že má ve slupkách velmi málo barviva. Je to ale zcela proti tvrzení v odborné literatuře, že Schwarzriesling má intenzivní barvu...

Vůně svěží, jemná a znovu mi připomíná mladá růžová vína, díky ovocitosti po malinách a lesním ovoci. První dvě senzorické hodnocení jsou velkou neznámou a musím se přiznat, že nevím, jestli jde o pochybné víno, nebo se tato takhle odrůda chová?

V chuti nalézám jemné třísloviny, které jsou potlačeny na úkor ovocitosti a svěžesti. Také kyselinky jsou na můj vkus vyšší a na úkor tříslovin. Vzpomínám si na své horší zkušenosti s odrůdou Rulandské modré, především s našimi víny z této odrůdy, kdy mi někdy vadí velmi světlá barva, jednoduché tělo a chuť. Není to prostě víno s dostatečným extraktem, stále mne napadá srovnání s rosé... Znovu a znovu si kladu otázku, je to odrůdou nebo technologii výroby či zpracováním hroznů? Velmi podobně se mi jevilo Rulandské modré 2001 pozdní sběr - Agrosovín Boršice a.s.

Výrobce tuto "mlynářku" doporučuje k vepřovému a jehněčímu masu, k jemným sýrům, k vaječným pokrmům a výrazným jednohubkám. No nevím, víno mi připadá spíše lehčího charakteru a lépe se bude snoubit s jednoduššími a méně výraznými pokrmy, určitě ho zkuste podávat k předkrmům a zeleninovým salátům.

Toto suché a rozporuplné víno se mi dnes velmi těžce hodnotilo, protože mé zkušenosti s touto odrůdou jsou nulové a nevím, zda je barva, vůně a chuť v pořádku, či nikoli. Nevím zda toto víno mohu doporučit, ale pokud očekáváte výrazné a hutné víno, rozhodně ho neberte! Raději vyzkoušejte nádherný El Emperador 2004 Cabernet x Carmènere - Valle Central, Chile, o kterém jsem psal před několika dny.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Schwarzriesling (Pinot Meunier)
Ročník: 2004
Jakost: Qualitätswein (odrůdové jakostní)
Obsah zbytkového cukru: trocken (suché)
Vinařská oblast: Pfalz (Falcko)
Výrobce: Rietburg Weingenossenschaft eG D-76835, Rhodt unter Rietburg, Německo
Alkohol: 12,0 % obj.
Teplota podávání: 13 - 15 ºC
Dovozce: Globus ČR k.s.
Cena: 79,90 Kč (Globus prosinec 2005)