O Víně

Po delší době jsem dostal chuť na svou oblíbenou odrůdu Tramín červený. Ale nesáhl jsem do archivu po osvědčených kusech, nýbrž se svěřil intuici. Ta mne přivedla ve specializované vinotéce k této lahvi. Vždyť aspekty jako výběr z hroznů a vinice v okolí Mikulova, specifické klimatické podmínky díky slunečním odrazům v rybníce Nesytu a v neposlední řadě skvělé vápenité půdy pod pálavským sluncem jsou pádnými argumenty pro tuto koupi. Ozdobná nálepka Zlatá medaile Valtické vinné trhy 2005 jen přidá pomyslné bodíky směrem ke koupi. Ale investice dvěstě korun už přeci jen nutí k uváženému rozhodnutí. Naposledy si rychle promítnu vše pro a proti a Vy díky této recenzi víte, že jsem opět vyměkl a neodolal. Bohužel přes všechna tato uvedená fakta mi toto víno moc nejelo. Ale popořádku.

Víno je adjustováno v lahvích typu Bordo, objemu 0,75 L a čiré barvy. V tomto případě je zvolená čirost nadmíru žádoucí, protože velmi sytě zlatá barva vína přitáhne oči jako magnet. Viněta to velmi dobře doplní zvoleným fontem písma s kombinací zlaté a hnědé barvy. Vše dohromady působí velmi hezky, přehledně a svým zvláštním způsobem líbivě. Škoda té absence analytických hodnot a naopak nášupu oslavných ód na vinařství v zadaní části viněty. Korek je lisovaný, délky 45 mm s potiskem vinařství. Nalezneme zde dokonce název odrůdy.

Barva jak jsem již zmínil má vysoký stupeň sytosti. Pokud by se dalo usuzovat o vyzrálosti vína jen na základě tohoto atributu, ukápla by mi slina již u pultu ve vinotéce. Viskozita je vyšší, smáčí stěny na delší dobu. Okraje po zakroužení výrazně okroužkuje, ze kterých posléze stékají četné slzy. Po vydýchání a vytažení z lednice byla vůně velmi slabá s velmi úzkým spektrem složek. Ale říkám si, že u tohoto typu vína je zřejmá hypo-temperace a až se dostane na kýžených 10 až 12° C, rozjede to naplno. A taky že ano! Při probuzení plného potenciálu vůně nastala přímo širokospektrální kanonáda. S každým stupněm vzrůstala intenzita geometricky. Nechci aby to vyznělo jako vysoká pochvala, prostě vůně se otevřela hezky, byla velmi opulentní s odrůdovými znaky, ale nepřinesla nic bombastického. To co tam očekáváme - dostaneme. Tedy mandarinkové tóny, doplněné ananasem a seschlými hrozny. Nezbytné tóny růží zde najdeme také, doplněné o medové vyzrálé.

Chuť na první seznámení vyšle dojem olejovité konzistence a elegantního, hladkého převalování po jazyce. Poté přijde na řadu suchá chuť, na můj vkus a odrůdu bohužel moc (odhadem kolem 1 až 2 g/l), doplněná znatelnější kyselinou. Tedy celkem opačně, než má tato odrůda v oblibě. Aroma osloví ovocno-květinovou směsí. Ale ten závěr. Velmi agresivní zemité a kořeněné tóny, které až působí disharmonicky. Dochuť je středně dlouhá a byl jsem celkem rád, pokaždé když začala odeznívat. Takhle by to rozhodně být nemělo.

Jsem velmi zmaten. Tohleto víno vyhrálo zlatou medaili. Také zmíněné atributy v prvním odstavci dávají vínu ohromný potenciál. Ale mne rozhodně nesedlo. Nevěřím, a doufám, že má chuť není tak mimo, aby nepoznala hezké víno. Tohleto přeci nemůže být víno, které měli degustátoři na stole při hodnocení na valtických vinných trzích, říkám si. Nebylo by to poprvé, kdybych natrefil na láhev, jejíž obsah „záhadným“ způsobem změnil formu. Jak „záhadným“ nechci spekulovat, to by bylo na další stránku... Ale když se vína dělá velká partie, tak logicky co sud, či nerez tank to jiné mikroprostředí s vlastním mikroekosystémem. Říkám si tedy, měl jsem asi smůlu a trefila na mne zrovna ta část partie, které trochu ujela ruka. Bohužel podruhé už to zkoušet nebudu. Takže konečný verdikt mého zážitku a mé osoby je : palec dolů.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Sedlec
Viniční trať: Viniční trať
Výrobce: ZD Sedlec
Číslo šarže: 36/04
Evidenční číslo jakosti: 35A1-04/1705
Obsah zbytkového cukru: suché, 1,1 g/l
Bezcukerný extrakt: 21 g/l
Kyseliny: 4,6 g/l
Teplota podávání: 10 - 12º C
Alkohol: 12,8 % obj.
Cena: 198,- Kč (místní vinotéka)