O Víně

Postupně "likviduji" starší ročníky a dnes přichází na řadu relativně stále "mladé" víno - Cabernet Moravia 2003 odrůdové jakostní od Stanislava Mádla, o kterém jsem psal v polovině prosince reportáž z návštěvy vinařství. Hrozny pochází z viniční trati Fjeruňky, což je podle nové legislativy Přední hora, která nabízí jedny z nejlepších podmínek pro pěstování révy vinné v okolí Velkých Bílovic. Mimochodem, připravuji velmi obsáhlou reportáž z putování po vinařské cyklostezce - podoblast Velkopavlovická, kde najdete přesný popis a fotografie z většiny viničních tratí Velkých Bílovic.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 41 mm. Adjustáž je nenápadná a detailně jsem o ní psal.

Barva je čistá a granátově červená. Vůně plná a ovocitá. Jsou zde odstíny černého rybízu a dalších lesních plodů. Dá se považovat za čistě odrůdovou. Vzhled a vizkozita je velmi dobrá, byť jde o jakostní víno.

Chuť je středně dlouhá s velmi jemnými tříslovinami a velmi dobrou harmonií. Jde sice o jakostní víno, alespoň tak je to deklarováno, ale jeho vlastnosti sahají mnohem výše. Středně plné tělo, suchost, pikantní kyselinky a sametovost mne nutí stále k dalšímu a dalšímu doušku, vše si dokonale vychutnávám. Víno po polknutí krásně zahřeje v ústech a díky nízkému obsahu alkoholu (11,60 % obj.) působí lehkým a dobře pitelným dojmem.

Tento Cabernet Moravia můžete podávat k masitým jídlům s kořeněnými omáčkami a k tučným sýrům. Vzhledem k horší dostupnosti, ale velmi příznivé pořizovací ceně u výrobce, dávám docela vysokou známku za ostatní služby, která mohla být ještě vyšší pokud bychom měli více informací např. analytické hodnoty.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Cabernet Moravia
Ročník: 2003
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Fjeruňky
Výrobce: Stanislav Mádl Velké Bílovice
Číslo šarže: 17
Alkohol: 11,60 % obj.
Cena: 80,- Kč (přímo od výrobce v roce 2004)