O Víně

Jednou nám takhle na portál přišla pozvánka na zahájení prodeje nových vín ročníku 2005 od pana Polgára, s nímž jsme již před časem korespondovali a který nám ochotně poslal své viněty - cenný to příspěvek do našich sbírek.
Protože jsem za poslední roky získal v Budapešti nějaké obchodní známosti, požádal jsem jednoho z oněch kolegů, zda bych si k němu mohl nechat poslat pár lahvinek těchto nových maďarských "svatomartinů" - a bylo to.
V nabídce sklepu z oblasti Villány byly hnedle tři nová vína - bílé zkusíme dnes, dále růžové cuvée odrůd Kékoportó (Modrý Portugal) + Kékfrankos (Frankovka) + Kadarka + Cabernet Sauvignon a nakonec červený kousek z odrůdy Kékoportó. O výrobci, o jeho vínech i o oblasti Villány píšu více ve článku Villányi Hárslevelű 1997 odrůdové jakostní - Zoltán Polgár, Villány, Maďarsko - klikněte si na něj.

Láhev je z čirého skla, oděna v moderní kabát, viněta je barevně sladěna se záklopkou - na ní je dokonce podpis samotného pana Polgára. Celkovému odstínu láhve a viněty odpovídá dokonce i barva vína, takže mám podezření, že ji tak u Polgárů namíchali schválně. Víno je světle zelenkavě zlatavé, čiré a čisté. Viskozita nízká, víno působí "řídce".
Ve vůni je víno jakoby mdlé, nicméně po chvíli tato pavůně odeznívá. Po tisící se přesvědčuji, jak je důležité nechat víno po otevření láhve vydýchat. Nebojte se, určitě Vám za tu půlhodinku nezvětrá! Později se víno posouvá až do vůně, kterou si zapisuji jako "...do sladkého růžova..." Muškátek to ovšem není, vůně je nasládlá, svěží a poznamenaná trpkostí. Nahořklé mandle, máslo a smetana v závěru.

Chuť je poznamenána hodně vysokou kyselostí. Nejde o zkaženost, ale o vysoký obsah kyselin, že se mi až křiví huba jako u citrónové šťávy... Teda, to je síla, v ústech, při dozvuku v krku se téměř nic jiného se neprojevuje.
Pravdou je, že čím více vínem ve skleničce míchám a dávám mu na čas, tím je otevřenější, lepší a voňavější (pozor ale na doporučenou teplotu podávání). Začíná být plné, vystupují jemné ovocité tóny. Ale všechno, všechno je přeraženo opravdu vysokými kyselinami, víno mi připomíná snad spíše nenazrálou a přesířenou milerku :-( Chybí mu přátelská rovina, ona "mladá svěží kyselinka" - zaklínadlo většiny mladých vín - sama nevystačí.

Osobně je pro mne toto čerstvé maďarské cuvée zklamáním, měl jsem zkusit asi spíš tu růžovku. Oblast Villány má u mě docela dobré jméno, ovšem i přes tento handicap mě zdejší víno za chvíli pálí v puse, krk, o žaludku nemluvě. Nechce se mi víno pít jen proto, že je pro mne určitou raritou, nechávám si ho "uzrát" na zítra.
Je ale bohužel stejné. Když si jej nechám chvilku nalité v ústech, mám zaručeně vypálené všechny ústní bakterie, viry, bacily a streptokoky. Jednu láhev dnešního cuvée má i J. a tak jsem zvědav, jak ji on, milovník bílých vín, ohodnotí. Třeba ale víno mezitím víc vyzraje, mě teda pálí žáha ještě několik hodin. Je pravda, že ze sklepu Polgár nám vždy odpověděli, dostáváme jejich různé nabídky atd., nicméně toto jejich víno nemůžu hodnotit jinak, než jen podprůměrnou známkou - je pro mne spotřebitelsky nezajímavé.
Letošní moravské Svatomartinské (Müller-Thurgau 2005 zemské - Vinařství Zaječí, s.r.o.), o něž jsem zde psal, je nejméně tak o 3 třídy výše a přitom stálo polovic... Od pana Polgára mám ještě jeho letošní Modrý Portugal 2005, tak snad si s ním příště spravím dojem.

Obchodní jméno: Pannon Primőr
Odrůda: Chardonnay x Muskotály
Ročník: 2005
Jakost: minőségi fehérbor
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Villány
Alkohol: 12,5 % obj.
Teplota podávání cca 12° C
Výrobce: Polgár Bor Kft., Zoltán Polgár, Villány, Maďarsko
Cena: 130,- Kč - přímo od výrobce, začátek prosince 2005