O Víně

Tohle víno mi zachutnalo na podzimní znovínské degustaci v Parkhotelu a tak jsem ho zakoupil pro naší recenzi.

Modrý Porugal: o odrůdě jsem něco málo psal v recenzi Modrý Portugal 2003 pozdní sběr - Vinařství Musilovi, Dolní Kounice. Mám jeden řádek Portugalu na své malé vinici, takže Portugaly jsem začínal sledovat spíše ze studijních důvodů, protože se mi to mé víno moc nezdálo, a nebyl jsem si jistý, jak vlastně takový správně udělaný Portugal chutná. Je to podceňovaná odrůda. Když se keře nepřetíží a vinař si dá záležet, dokáže být slušné.

Adjustáž: klasický Znovín, zátka 44 mm z drti a dvou plátků.

Vinař a technologie: červená vína se ve Znovínu dělají ve sklepě v Jaroslavicích (Sklepmistr Ladislav Mikulenčák) klasickou metodou nakvášení v otevřených nádobách s ručním ponořováním kvasného klobouku. Doba nakvášení je obvyklá - 10 až 14 dnů. Vína zrají v nerezu nebo sudech a ve všech je odbourávána kyselina jablečná.

Vinice Vinná hora by měla ležet po pravé straně silnice z Vrbovce do Načeratic. Je svažitá s těžší půdou.

Barva: temně rudá barva (Portugal mívá málokdy problém s nízkou barvou - naopak se často používá k přibarvování), viskozita v normě.

Vůně: první přičichnutí ukáže takový typický portugalský odrůdový buket, který nedokážu přesně přirovnat. Delším mícháním se objevuje až smyslný živočišný buket a mléčná karamelka častá v některých bordeauxských vínech.

I v chuti typický portugal, který ale nezapře ruku výrobce, elegantní měkký styl znovínských červených. Nahořklá středně dlouhá višňová dochuť - to je přesně to, co u dobře udělaných portugalů miluji.

Toto víno doporučuji všem, kterým chutná Portugal a kteří mají rádi znovínský styl červených vín. Mým známým bych se nezavděčil - vypil jsem si ho prakticky sám. Také bych zkusil nějakou kombinaci s jídlem. Taková pizza se slaninou nebo žampióny…

Mé bodování se zdá nezvykle vysoké. V kategorii jakostních Portugalů jde podle mne o dokonalé víno. Nepřijde mi fér strhávat body za to, že to zrovna není přívlastek nebo nějaká královštější odrůda. Výrobce navíc získává body vzornou adjustáží, velmi slušnou cenou i dostupností a celkově ukázkovými ostaními službami. Na druhou stranu se nebráním diskusím na toto téma.

Odrůda: Modrý Portugal
Ročník: 2004
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Vrbovec
Viniční trať: Vinná hora
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže: 351
Rok lahvování: 2005
Alkohol: 12,0 % obj.
Cena: 80,- Kč (Katalog vín a služeb)