O Víně

Dnešní víno Rulandské šedé 1999 pozdní sběr od pana Holánka z Ivaně je pro mne vzpomínkou na minulost. Na ty doby, kdy jsem si jako dárek k jedněm narozeninám přál ledničku a celá rodina z toho měla show :-) Já jsem ale už nesnesl nechávat láhve s vínem povalovat po všech temných koutech a šuplíkách. Potřeboval jsem pro ně vytvořit odpovídající prostředí a v bytě v 6. patře s nadzemním sklepem tím prostředím mohla být jedině chladnička bez mražáku, předělaná na chladící skříň pro vína. Číslování vín na hrdlech mi potom pomáhalo se v uloženkách vyznat a dnešní rulanda má hodně nízké číslo…

Po zhruba 4 letech archivace ji tedy vytahuji na světlo boží a očekávám, že ty léta odříkání stály sakra za to!? Víno jsem koupil kdysi ve valtickém Salonu vín ČR, jak je vidno ze zlaté samolepky zdobící láhev. Druhým oceněním je Zlatá medaile z 33. ročníku Valtických vinných trhů. Bylo-li víno hodnoceno tak vysoce již v roce 2000 a 2001, mělo by koncem roku 2005 být asi dost dobré, ne?
Etiketa a adjustáž láhve mi jsou sympatické, i když vidím, že obě zlaté nálepky s oceněním hodně pomohly a bez dominanty - jakéhosi šlechtického erbu - by vše bylo také jinak. Ona i ta útlá sympatická půllitrovka zde hraje kladnou roli…

Korková zátka je kvalitní, dlouhá 44 mm, potištěna letopočtem 1999 dokonce na obou svých koncích. Pro archivované víno ideální. Konečně si víno po šestiletém věznění v láhvi asi půlhodinku odpočinulo a nyní už se slastně rozvaluje ve skleničce. Má nádhernou čirou a sytě kovově zlatou barvu. Zrání je viditelné na první pohled, víno je úplné tekuté líné zlato. I další smysl mi naštěstí potvrzuje, že dnes mám možnost ochutnat opravdu skvělé víno. Vůně je velmi podobná vůni snad až ledového vína, koncentrovaný cukr, vyzrálé extraktivní polohy a nepřehlédnutelná omamná stařinka, doopravdy připomínající „plísňové“ tokaje. Potvrzuje se kvalita ročníku 1999. Pokud víno omamně voní, pak chutná přímo skvěle. V ústech je bohaté a plného těla, podobnost s ledovkou je opět na místě. Jistě že není až tolik sladké, ale to je snad i předností. Vyzrálé a mohutné víno, kde se však v dozvuku stále překvapivě drží znatelné kyselinky. I tento vjem mi potvrzuje, že rok 1999 dal tomuto vínu do vínku asi vše, co bylo k šestileté archivaci zapotřebí a víno tak mohlo v klidu zrát do dnešní podoby. Podobně se vyjadřuje i pan Holánek na visačce a sděluje i další podrobnosti k tomuto vínu: cukernatost hroznů byla 22,5° NM, víno bylo vyrobeno bez chemické konzervace, použity speciální kvasinky atd.
Mám z toho úplnou radost, dokonce i onen deklarovaný obsah zbytkového cukru, tedy polosuché je ku prospěchu věci. Spojení pocitů nasládlé bohatosti a ještě znatelné trpkosti s bohatým pocitem v ústech dělá z tohoto vína opravdu dobrý kousek. Jak jsem řekl na začátku, je to skvěle chutnající tekuté zlato.

Za poskytnutí doplňkových informací na visačce a celkově pečlivý přístup při přípravě tohoto vína uděluji za kritérium „Ostatní služby“ vysokou osmičku, i když pokud si pamatuji, tak před čtyřmi lety přišla tahle půllitrovka asi na 170,- Kč a i přes to, že víno bude dnes k sehnání už jen velmi obtížně.
Webové stránky výrobce však nabízejí dostatečný sortiment vín a to i s možností pohodlné objednávky emailem.

Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 1999
Jakost: pozdní sběr
Obsah zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Brněnská
Vinařská obec: Blučina
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Ing. Hynek Holánek, 691 23 Ivaň 234
Evidenční číslo jakosti: 184V/00-2230/25
Alkohol: 12 % obj.
Cukernatost hroznů: 22,5° NM
Vyrobeno lahví: 4´600 ks / 0,5 l
Cena: 170,- Kč / 0,5 l - valtický Salón vín ČR, rok 2001