O Víně

Při cestách po Bzenecké vinařské oblasti často navštěvuji obec Polešovice. Zde jsem před pár lety narazil na jednoho z významných soukromých vinařů. Rodinná firma - Vinařství Jaroslav Vaďura - vznikla v roce 1992, kdy navázala na stávající malovinařství. V současnosti má firma dva zaměstnance, pro sezónní práce využívá pomoci brigádníků. Vína jsou uložena ve třech sklepích. V prvním pronajatém, je uskladněna největší část úrody a je zde realizován prodej sudových vín. Nejkvalitnější vína z posledního ročníku sklizně jsou uložena ve druhém sklepě, jenž prošel rozsáhlou rekonstrukcí, spojenou s rozšířením výrobních a skladovacích prostor. V současné době Vaďurovi obhospodařují asi 4 ha vinic, z nichž jsou 3 ha plodných. Z této výměry získávají zhruba 250 hl vína. Zbytek suroviny nakupují od okolních vinohradnických společností a od malovinařů. Největší podíl výsadeb tvoří z bílých odrůd Ryzlink rýnský, Chardonnay, Muškát moravský, Aurelius a Müller-Thurgau. Z červených odrůd Zweigeltrebe, Frankovka a Svatovavřinecké. Vrátíme se však zpět k uvedené láhvi Tramín červený 1999 pozdní sběr.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) je uzavřena archivním korem 44 mm s potiskem výrobce. Adjustáž je těžké hodnotit, díky ručně napsané informaci o ročníku a odrůdě. Je jasné, že u malovinařů se používají univerzální etikety a zbytek se buď neuvádí nebo dopíše ručně, ale v našem systému hodnocení bohužel nemůžeme přimhouřit oči...

Barva vína je sytě žlutá, vůně je pod vlivem stařinky, ale i tak jsou v ní tóny růží a koření.

Chuť je extraktivní, jak má být u této odrůdy vyšších jakostí. Stařinka a velmi dobrá harmonie poukazuje na víno staré 6 let. Dozvuk je dlouhý a nechybí také extrakt. Díky příjemné kyselince je vhodné víno podávat k sýrům s modrou plísní, dezertům a předkrmům.

Údaje na etiketě působí trochu amatérsky a bohužel degradují kvalitu vína. Když se podíváte na etiketu najdete zde ručně napsanou odrůdu a rok sklizně. Už je bohužel běžné, že na etiketách tohoto výrobce nenajdete údaj o viniční trati. Každopádně si toto víno zaslouží pozornost. Na další vína (červená i bílá) od tohoto výrobce se můžete zase příště těšit.

Hodnocení jsem provedl 9. prosince 2005.

Odrůda: Tramín červený
Ročník: 1999
Jakost: pozdní sběr
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Vinařství Vaďura Jaroslav Polešovice
Cena: 150,- Kč (přímo od výrobce v roce 2003)