O Víně

Tento ostrov, ležící ve východní části Středomoří, má z Evropy nejstarší tradici v pěstování révy vinné. Víno se na Kypru vyrábělo již před 4000 lety. Podnebí je zde velmi teplé a suché. Slunce zde svítí až 340 dnů v roce. Půdy jsou zde sopečné a vápenaté. Na Kypr nebyl zavlečen révokaz, réva je zde pravokořenná a pěstované odrůdy jsou pouze místní, nejčastěji je to bílá Xynisteri a modrá Mavro, či Ophtalmo.
Na Kypru se vyrábí nejstarší víno na světě. Je to Commanderia St. John. Více o kyperských vínech ale psát nebudu, to bychom tady byli do večera. Doporučuji Vám ale vřele podívat se do naší Encyklopedie - Státy - Kypr, kde se dozvíte více a k tomuhle kousku Evropy získáte úplně jiný vztah. Pokud nemusíte tolik cestovat jako já a podaří se Vám tudíž zachytit v televizi na kabelovém programu Spectrum pořad, běžící v těchto dnech a týdnech Z historie kyperského vinařství, uvidíte navíc vše i vizuálně. A zachytíte-li něco navíc, pošlete mi ty informace, rád je do Encyklopedie doplním pro další čtenáře...

Opletená láhev působí exoticky, je to vyšší bordóvka s předlouhou vysokou vinětou. Když už jsme u ní, tak jsem si po jejím odlepení všiml, že je velmi kvalitně vytištěná a zblízka vypadá opravdu dobře. Jak jsem se ovšem dozvěděl od dovozce, originální viněta uvádí (chybně !) odrůdu, s níž cabernet tvoří kupáž. Nejde o Cabernet Franc, ale o původní kyperskou odrůdu Mavro. Tento omyl není nijak napraven, ani českou přelepkou.
Vzorek dookola plastové záklopky na hrdle je z půlky "versace", tedy starý etruský - to je ale italská, resp. římská historie... No, asi už i tehdy, na počátku našich věků byly některé symboly užívány mezinárodně :-)
Barva vína je krásně čistá, temně rubínová, nicméně na cabernet se mi zdá poněkud světlá. Asi to bude tím, že pokud otevírám toto kyperské víno, mám v hlavě vzpomínky na "kousek vedle" vyráběná vína krétská.
Vůně mne taky poněkud zaskočila - necítím bretagnoly, zpocené koňské sedlo či stádo krav, ani zmoklý letní prach. Teda, cítím to taky trochu, ale jen někde dole, v pozadí. Mnohem více než tyto tóny se projevuje relativní čerstvost vína, lesní ovoce, maliny, ostružiny a snad také zralé třešně. Zajímavé, opravdu. Nicméně vůně je příjemná, plná a trošku omamná :-)

Nemůžu se dočkat prvního doušku, ale trpělivě čekám, až přijde ten správný čas. Konečně se odvažuji, nalévám si plná ústa a... Chuť je jistě nejlepším vjemem, které tento kyperský cabernet nabízí. Pocitově svěží a příjemné plné víno, které i přes naznačovanou svěžest nezapře svůj jižanský původ. Opět to asi bude tím, že jsem čekal něco úplně jiného. To ovoce, o němž se zmiňuji v předchozím odstavci, je znatelné, delší dozvuk a znovu - plný dojem. Vyvážené suché víno s citelně znatelnými suchými taniny. Nic rušivého, zajímavá směsice plných chutí - možná to bude i důsledek toho, že víno je "řízlé" 15% odrůdy Mavro. Jazyk je za chvíli tmavý a lepí se na patro...
Skutečnost, že víno vybočuje se zavedené šablonovitosti přezrálých jižních červených vín, je podle mne dána místem zrání hroznů - jde o horskou vinici (samozřejmě, že celou dobu hovořím o západní, tedy řecké části ostrova Kypr). Chladnější podmínky zřejmě nedovolily hroznům přezrát a tak vínu jistá divokost zůstala. My, obyvatelé nejsevernějších vinařských oblastí Evropy, tohle dokážeme poznat a ocenit.

Myslím, že i když jsem asi moc konkrétního o dnešním víně nenapsal, získal jsem o něm dobré mínění a myslím, že určitě má potenciál k dalšímu zrání. Pokud obětujete 235,- Kč (web dovozce nabízí i nižší cenu), nechte jej tak dva tři roky ležet a pak nám dejte vědět, kam se vyvinulo. Já mu věřím.

Odrůda: Cabernet Sauvignon + 15% Mavro ( na vinětě je chybný údaj )
Ročník: 2004
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: ostrov Kypr
Číslo šarže: L 010205
Alkohol: 13 % obj.
Výrobce: Loel Ltd., Limassol, Kypr
Dovozce do ČR: Fixit s.r.o., Na Florenci 19, Praha 1
Teplota podávání: 16 - 18° C
Cena: 235,- Kč - Tesco, listopad 2005