O Víně

Pinot blanc aneb Rulandské bílé - odrůda, která je ve své pravlasti spíš materiálem na výrobu „Champaňského“, v Alsasku je ceněna poměrně nízko v porovnání s ryzlinky, tramíny a pinot gris (rulandským šedým). Zdejší bílé „rulandy“ jsou ale velmi pěkná vína. Tedy pokud se jim dá trochu času, aby se v nich rozvinula vůně. Alespoň tři roky, i když mnoho jich lze pít samozřejmě i dříve. Opulentní rulandy bývají ve vyšších přívlastcích z Mikrosvínu, řekl bych, že odrůda je vysloveně ideální pro vápenité půdy. Legendární je i znovínská z polohy Volné pole. Hodně dobré jsou z české oblasti (Žernoseky a Roudnice) nebo z Bzence, Lechovic. Lépe by mohl referovat Miloš Bittner alias MiBiT.

Vinař a technologie: Žernosecké vinařství v čele s panem Kupsou je spíše vyznavačem tradičních postupů než překotné moderny. Vinice jsou v prudkých svazích, často terasovitě upravené. Podloží je velice různorodé, od vyvřelin, opuk a vápenců, břidlic až po různé navežené zeminy ze širšího okolí při terasování v osmdesátých letech. Sice se také odkaluje, a zakváší čistými kutlurami, ale někdy také ne. V bílých vínech se kyselina neodbourává jablečnomléčným kvašením, minimalizují se pomocné látky, dává se větší prostor přirozenému vývoji vína. Před nerezem je dávána přednost starým velkým dřevěným sudům. Jak říká pan ing. Kupsa, v každém sudu víno běží trochu odlišnou cestou, u každého se člověk znovu učí a objevuje, neexistuje pevný recept. Vyžaduje to více pozornosti, ale vína se odmění větší bohatostí. Nesmírně obdivuji to, že ještě existují lidé, kteří jsou schopni kráčet navzdory trendům svojí osobitou cestou.

Žalhosticemi se projíždí po silnici k Žernosekům. Je to vesnička na úpatí majestátního Radobýlu. Na radobýlských jižních svazích je nádherné situovaná vinice pana Hrabkovského. Ten svá vína dělá a prodává v Žernosekách (U sklepmistra - vinárna hned u hlavní silnice). Chystám se i jeho vína časem ochutnat, ale v době mé návštěvy měl všechny láhve prodané. Vinice Nad školou, předpokládám, je spíše za Žalhosticemi směrem na Žernoseky, tedy jihozápadní úbočí Radobýlu. Vedení vysoké. Víc informací nemám.

Adjustáž: Láhev tmavohnědá pistole 0,7 l. Zátka velice kvalitní 40 mm z jednoho kusu a emblémem vinařství. Etikety černobílé se zlatým orámováním, s typickým psacím písmem v názvu odrůdy. Ty já osobně staromilecky zbožňuji, doufám, že se nechystá nějaká revoluce v jejich pojetí. Přijde mi, že jejich úprava dokonale koresponduje s duchem místa i vína uvnitř, ale to už se dostávám na hladinu pocitů. Moc údajů se z etiket nedozvíme, ale to celkem odpovídá vinařově filosofii. Vyfocená etiketa byla znehodnocena v lednici převrženým čokonápojem mé dcery.

Barva: neutrálně středně žlutá.

Vůně: středně silná medocukrová vůně, která ale nezakrývá typickou odrůdovou „máslovinku“, což u výběru z hroznů v horkém ročníku není zas tak běžné.

Chuť: koncentrovaná velmi plná, spíš štiplavá než zakulacená. I dochuť je taková ostrá, ale ne nepříjemně. Cukru není žádný nadbytek vzhledem k ostatním složkám. Víno s velkým potenciálem, které bych se nestyděl nakoupit do archivu a rok po roce sledovat jeho zajímavý vývoj. Víno pro vyznavače odrůdy a sklepmistrova umění. Pro mne excelentní. Za ostatní služby dávám 3 (nemohu jinak, prakticky nedostupné, internetové stránky ani jiné možnosti prezentace tohoto vína neexistují.

Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Obsah zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Žernosecká
Vinařská obec: Žalhostice
Viniční trať: Nad školou
Výrobce: Žernosecké vinařství s.r.o. Velké Žernoseky
Číslo šarže: 1303
Číslo vzorku: 00752
Evidenční číslo jakosti: 15A1-04
Alkohol: 13,2 % obj.
Cena: tuším něco kolem 260,- Kč v konzumu v Žernosekách