O Víně

Když zjišťuji informaci, že se na sobotní oběd chystá gulášek, vidím v tom dobrou příležitost pro tuto červenou grácii, vytvořenou z odrůdy Svatovavřinecké. Jistě si mnozí z Vás k této krmi představí pěkně orosené pivíčko, ale jak se říká, proti chuti žádný dišputát. Já zkusil toto víno a byl jsem velmi pěkně odměněn. Ale pěkně popořádku. Otevírám tedy poslední víno z řady Grácií, čítající tři vína. Pravděpodobně jste se již s nějakou setkali, ať už prostřednictvím našeho portálu, osobní zkušeností, nebo očima v regále nějakého obchodu. Nebudu se tedy moc rozepisovat o již několikrát probírané adjustáži a přistoupím rovnou na senzoriku. Pokud Vás přesto zajímají tyto údaje, doporučuji navštívit některé ze starších recenzí na tyto vína, například tato od J. Grácie 2004 odrůdové jakostní (rosé) - Vinné sklepy Valtice, a.s. na ně není skoupá.

Barva je temně višňová až rubínová s velmi pěknou jiskrou. Viskozita je středně vysoká, na stěnách se postupně utvoří menší slzy. Víno je ocejchováno jako polosuché a této viskozitě by to odpovídalo. Vůně je středně intenzivní a kromě svého charakteristického švestkového tónu ještě poskytne výraznou směs koření, jako například cvajglt a doplní stálicí červených vín a sice ostružinové tóny. Mně osobně to vonělo velmi pěkně. Chuť mne napoprvé překvapila ocelovější kyselinkou, která mi výrazně cukla s mimickými svaly. Napodruhé už jsem se nenechal zaskočit a soustředil se na jiné složky. Třeba jako tanin, způsobující střední adstringenci. U tohoto typu vína jsem podvědomě čekal vyšší, ale osobně vítám jemnější svíravost, takže zde mi to vyhovuje. Aroma osloví směsí lesních bobulí a také sladké maliny mají co říci. To vše se na patře rozloučí kratší až středně dlouhou perzistencí. Co se zmíněné polosuchosti týče, v chuti jsem ji nijak výrazně neidentifikoval, nebo přesněji řečeno hodnoty zbytkového cukru budou někde na spodní hranici deklarace.

Když jsem se nabažil ochutnávky tohoto vína, vyzkoušel jsem jej podat jako doplněk ke zmíněnému guláši s houskovým knedlíkem. A při této vzpomínce, když teď datluji do klávesnice, bych se do toho pustil hned z fleku znova a to hovězí maso já moc nemusím. Tudíž z uvedeného popisu je jasné, že tato kombinace mi sedla velmi dobře. Teď si vzpomínám, že v recenzi Frankovka x Svatovavřinecké x Zweigeltrebe známkové jakostní - Vinium a.s. Velké Pavlovice jsem v závěru spekuloval nad tím, že jsem si místo něj měl vzít toto víno. A jak jsem tam napsal, že to zkusím s gulášem někdy příště, tak se také, neplánovaně stalo. Holt někdy co se má stát se asi stane.

Obchodní název: Gracie
Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: neuveden
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo šarže: 05 719/4
Obsah zbytkového cukru: 5,0 g/l
Alkohol: 11,9 % obj.
Teplota podávání: 15 - 17° C
Cena: neznáma (výhra v soutěži Vinných sklepů Valtice)