O Víně

Po nedávném, nepříliš vydařeném mlsání s vínem Veltlínské zelené 2002 ledové - Vinařství Mutěnice, které jsem si přivezl z Hypernovy sahám v krátkém časovém horizontu po dalším vínu, přivezeném z též destinace. Na toto víno jsem byl velmi zvědavý a vkládal do něj velké naděje. Jeho starší vrstevník Santa Helena 2004 Late Harvest odpočívá již nějakou chvíli v mém archivu, ale zatím jsem nenašel odvahu jej připravit o korek. Díky velmi zevrubnému popisu na internetových stránkách vinařství Santa Helena jsem věděl, co zhruba mohu od tohoto vína očekávat a že byl popis naprosto fantastický, chodil jsem kolem něj (a stále chodím) v úctě a na pravý čas teprve čekám. Zato ale u dnes recenzovaného vína z ročníku 2005 je situace trochu jiná. Díky daleko lepší akční ceně 149,- Kč jsem mohl zakoupit dvě vína a tak jsem se nebál jednu láhev otevřít. A proč kolem těchto vín chodím takhle po špičkách? Posuďte sami:

Víno je vyrobeno z odrůdy Ryzlink. Jaký není blíže specifikováno, ale dle senzoriky nejspíše rýnský. Sběr byl prováděn v prvním týdnu měsíce června. Hrozny jsou ihned narušeny, jakmile dorazí do sklepů. Jsou ručně vyloženy na pás, kde se pečlivě třídí a vyndávají se listy, či trsy, vypadající nezvykle. Po této selekci jsou hrozny uloženy do pneumatického lisu, kde je extrahován mošt za velmi nízkého tlaku. Takto obdržený mošt je sveden do nerezových tanků, kde proběhne přírodně dekantační proces při nízké teplotě. Čistý mošt je zdrojem pro započetí fermentace s vybraným druhem kvasinek. Výsledné víno má přibližně 130 g/l přírodního zbytkového cukru. Intenzivně voní po kdoulích, karamelu, medu, směsi květů a citrusového doteku, kteréžto dávají vínu eleganci a komplexnost. Nádherná kyselinka a zakulacená sladkost dělá toto víno skvěle vyvážené s dlouhým a příjemným závěrem.

Ještě jedna maličkost a sice co je to ten Late Harvest? Myslím, že se zde rozepisovat bude zbytečná práce, případné zájemce odkážu na perfektně zpracovaný článek od Petra Dělení vín řady Late Harvest v USA a Brixova stupnice cukernatosti, kde se vše dozvíte.

Láhev je typu Bordolese, objemu 0,5 L a čiré barvy. Viněta je zpracovaná velmi moderně a hezky. Její dlouhý a štíhlý tvar koresponduje s obrysy lahve, barevné ladění je rovněž povedené. Z hlediska analytiky poskytne povinné minimum, ale co ztrácí na etiketě, částečně dožene na internetových stránkách. Na hrdle chybí záklopka, tudíž se Vám hned naskytne zajímavý pohled na plný, archivní korek, délky 44 mm s pěkným potiskem. Musím říci, že tato adjustáž se mi líbí více, než kdybych si představil přes korek například zlatou záklopku.

Barva vína je sytě zlatá, a snad díky velmi mladému věku je malinko světlejší, než z těch exotických dálek sluníčko dokáže vydolovat. Připomíná tmavší slámovou, tak nějak méně sytou. Toto je první a poslední výtka, takže si přineste horolezeckou výstroj, dále se budeme pohybovat ve vysokých hodnotách. První je vysoká viskozita, která tvoří poctivé kroužky na stěnách sklenice po zakroužení, připomínající okraje pánské ochrany v klidovém stavu. Poté se z těchto okrajů vyrolují poctivé, četné slzy, vymalující most s mnohačetnými pilíři. Unikající vůně mi svou intenzitou téměř rozčísla afinku. Svou opojně-nádherně-mnohoslibnou vůní mne téměř víno donutilo nedočkavostí ihned šoupnout doušek do úst, aniž bych vydráždil chuťové buňky mým obvyklým, zhruba minutovým čichacím rituálem. Svou aromatičností sahá až někam k tramínům. Velmi těžce jsem se ovládal, když se mi začaly rýsovat tóny exotického ovoce jako mango, kiwi, banány, doplněny citrónem, pomerančovou kůrou a květinovými tóny jako fialky s růžemi, to vše podbarveno bonparovým nádechem a velmi sladkým bezovým medem.

Chuť uzavře nádherným závěrečným finále partituru senzoriky. Byl to pro mne po delší době strhující zážitek. Je to totální slaďák, který se blíží našim ledovkám. Má velmi vysokou a lahodnou hladinu cukrů, která ovšem nepůsobí lepivě či fádně jako cukrový roztok. Do opozice jim je postavena pěkná, živá kyselinka s podporou svěžích tónů tropického ovoce s dominancí limetky. To vše se poskládá do velmi lahodného, hladkého a vyváženého vjemu. Jistě Vás nepřekvapí, že celkovému vjemu dominuje sladká medovost a sametovost. Nic nikde nevyčuhuje a nedrhne, až v úplném závěru malinko koušou kořenité subtóny, odeznívající v pěkné, dlouhé perzistenci.

Věřte, že jedna sklenička tohoto vína (pokud máte rádi tento typ) Vám stačit nebude a po jejím dopití shledáte, že držíte láhev na dolití a ani nevíte jak Vám do ruky vklouzla. Toto víno bude sice velká škoda kombinovat s jídlem, je to lahodný mls sám o sobě, ale mně to nedalo a zkusil jsem jej s domácky vyrobeným dezertem. Jednalo se o chuťově zajímavou kombinaci jablečno-makového moučníku s čokoládovou polevou. Závěrem dovolte poslední prohlášení. Je to první víno ročníku 2005 které jsem ochutnal a kdyby nedej bože bylo také poslední, budu za tento zážitek neskonale šťasten. Jednoznačně palec nahoru!

Více o výrobci najdete zde:
- Oficiální stránky Vinos de Chile S.A.

Další Chilská vína:
- použijte vlevo funkci Hodnocení a statistika a nastavte ve filtru země CHI. V den recenze tam najdete 20 odkazů.

Odrůda: Riesling
Ročník: 2005
Jakost: Denominación de Origen (DO)
Kategorizace: Late Harvest
Zbytkový cukr: 130 g/l
Cukernatost: sladké
Vinařská oblast: Curicó Valley
Výrobce: Vinos de Chile S.A.,Molina
Číslo šarže: L5185
Teplota podávání: 8 - 10º C
Alkohol: 12 % obj.
Dovozce: United Brands s.r.o.
Cena: 149,- Kč (akce Hypernova 2005)