O Víně

Doposud jsem měl možnost ochutnat pouze dvě vína ze sklepů Springer, Bořetice. Jedno - Rulandské šedé 2000 výběr z hroznů dopadlo dost zoufale, druhé - André 2000 pozdní sběr naopak velmi dobře.

Dnešní Frankovka 2002 pozdní sběr z tratě Čtvrtě už svou dokonale provedenou adjustací slibuje posílit kladný obrázek, který jsem si při osobní návštěvě vloni zjara o "Jarových vínech" i o lidech z této rozsahem malé, ale svými cíli velké rodinné firmy udělal. Trošku váhám s konzumací této Frankovky ("nevydařený" ročník 2002) již letos, ale nakonec na ni mám takovou chuť, že rozum jen smutně stojí opodál a jen doufá, že se nezklamu :-)

Přečtěte si text na vinětě (analytické hodnoty však nenajdeme ani tentokrát) a dobře si ji prohlédněte. Přidáte-li dobrý pocit z dotyku - viněta je vyrobena z kvalitního papíru a je zjevně lepena vodou ředitelným (a snad i ekologickým) lepidlem - kandidují springerovy viněty na přední místa v pomyslné soutěži vinných etiket. Láhev je dokonale barevně sladěna, hliníková záklopka s vyraženým logem výrobce na vrchlíku má i potisk Family reserve - kterýžto ovšem pojem náš vinařský zákon nezná. Bohužel zde není uvedena cukernatost vína - že by šlo o ono tajemství, které Springerovi předají svým dětem? :-)

Zátka je z plného, kvalitního korku s čitelným potiskem, láhev je navíc ručně číslována. Barva vína je hodně tmavě červená až temná, zcela neprůhledná.
Vůně je hluboká a sametová, plná a po povidlech. Cítím taky i závan něčeho nepřirozeného, jakoby aceton nebo umělou hmotu, ale to bude nejspíš tím, že jsem nenechal víno dostatečně dlouho vydýchat a nedočkavě strkal nos do skleničky. Po nějakém čase se tedy k vínu vracím a ona pavůně opravdu zmizela.
V chuti je víno VÝBORNÉ, je opravdu plného těla, cítím výrazné třísloviny. Dozvuk je dlouhý, na konci vzadu trošku nahořklý.
Dnešní nefiltrované víno nabízí dosti bohatou výbavu, obecně se hodně podobá jižním barikům, ale je oproti nim více divoké, trošku "natrpklejší" a více živé. Jak jsem již psal, je však bohatého těla a jedním slovem opravdu výborné.

Za pár dalších let ležení v láhvi víno jistě získá na kvalitě, myslím, že potenciál k tomu má. Po nějaké době jsem se tedy opět setkal s velkým červeným vínem, pocházejícím z našich hvozdů.
Vyšší cena je dána jednak přísnou redukcí úrody a náročnou technologií výroby, jednak další výbavou - mám na mysli např. onu kvalitně provedenou vinětu, nebo plný korek. Myslím ale, že jednou za čas není na škodu sáhnout hlouběji do kapsy a během nějak zvlášť vyjímečného večera ochutnat, co lze taky na jižní Moravě vypiplat. Navíc, jsou-li vinice, z nichž víno pochází prakticky "za rohem" vedle vinic, z nichž vyrábí svá vína např. Patria Kobylí - ta si to od nás za svá nepodařená vína poslední dobou několikrát slízla... Takže to asi opravdu bude spíš v lidech.

Více info o výrobci a naše články o jeho vínech jsou zde:
- Oficiální stránky výrobce - www.springer.cz


Odrůda: Frankovka
Ročník: 2002
Jakost: pozdní sběr
Zbytkový cukr: neuvedeno
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Bořetice
Viniční trať: Čtvrtě
Výrobce: Vinařství Pavel Springer Bořetice 476
Číslo šarže: 6
Alkohol: 12,50 % obj.
Cena: 452,- Kč - oficiální cena u výrobce, jaro 2004