O Víně

Navážu na mou poslední recenzi zveřejněnou ve středu, která se týkala Ryzlinku rýnského 2003 kabinet z vinařství Jiřího Lobkowicze s.r.o.

K odrůdě: na rozdíl od Ryzlinku rýnského odrůdě Chardonnay z České republiky zatím příliš nedůvěřuji a kupuji a chutnám ji spíše výjimečně, většinou pokud se jedná o výběry z vápencových oblastí (třeba Mikrosvín Mikulov).

Vinař a technologie: Víno pochází z vinice na jihovýchodě od Mělníka, vyrostlo na půdách chudších s vysokým obsahem vápníku. Vedení by mělo být střední, zatížení keřů spíše průměrné. Sklepní technologie je u výrobce moderní, s odkalováním, zakvášením laboratorními kulturami kvasinek a kvašením za regulovaných teplot v nerezu, zvláštností je čtyřhodinové naležení podrcených hroznů před lisováním. Vína jsou nalahvována nejpozději do září.

Barva: o něco tmavší, až lehce nahnědlá.

Vůně: výrazná, navinulá, acetaldehydová (sherry), tóny přezrálých jablek.

Chuť: dezertní, alkoholicky výrazná až štiplavá, ale víceméně harmonická. I v chuti převládá charakter sherry-fino, troufnu si dokonce udělat kompliment, že tím bonboniérovým charakterem mi víno připomělo silně Corton-Charlemagne, chutnané v září na degustaci (viz  Degustace velkých burgundských bílých vín v domě U závoje v Praze 20. září 2005). Ta navinulost vína zůstává i v delší dochuti. Toto víno mně velmi překvapilo. Jěště jsem se s takovým Chardonnay tady nesetkal. Tuším, že jeho charakter asi není úplně dán mělnickým terroirem, jako spíš virtuózní technologií, ale raději toto než bezradně prázdné Chardonnay nebo ovoněné exotickým ovocem. Mně styl tohoto vína velmi vyhovuje, ale nejsem si jist, že bude chutnat každému. Spíš bych odhadoval, že bežný spotřebitel zkřiví ústa a víno vyleje jako zkažené. Doporučuji všem, kdo mají rádi vína něčím zvláštní, těm, kdo už někdy ochutnali sherry nebo burgundská chardonnay a obecně lidem, kteří se chtějí o této odrůdě dozvědět něco nového.

A ještě dovětek týkající se hodnocení "Ostatní služby", které oceňuji známkou 4, ostatně stejně jako v předchozí recenzi. Víno je relativně drahé, prakticky nedostupné i v pražských vinotékách, internetové stránky plné krásných slov a historie, ale detaily o vinicích a o vínech hledám marně.

Více o činnosti výrobce najdete zde:
- Oficiální stránky Zámek Mělník & vinné sklepy Jiřího Lobkowicze s.r.o.


Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mělnická
Vinařská obec: Kly
Viniční trať: Kelská
Výrobce: Zámek Mělník & vinné sklepy Jiřího Lobkowicze s.r.o.
Číslo šarže: Char03/1
Číslo vzorku: 14
Evidenční číslo jakosti: neuvedeno
Alkohol: 13,5 % obj.
Cena: 150,- Kč. (na zámku)