O Víně

Podívejme se opět na loňské víno, tentokrát červené - Svatovavřinecké 2002 pozdní sběr ze společnosti Pavlovín z Velkých Pavlovic. Tato vinařská oblast je známá velmi vhodnými klimatickými i půdními podmínkami právě pro červená vína. Láhev typu Top Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena lepeným korek délky 40 mm s potiskem výrobce. Víno má tmavočervenou barvu. Ve vůni jsou poznat švestky. Na patře cítíte chuť po peckovém ovoci. Chuť je plná, extraktivní s jemnou kyselinkou a pikantní tříslovinkou. Doporučuje se k vepřovému masu, zvěřině a drůbeži. I když se jedná o loňské víno, už teď má velmi kulatou a harmonickou chuť. Bude určitě vhodné několik lahví ještě nechat uložit k další archivaci. Cena odpovídá uvedené kvalitě a je jisté, že několik lahví zakoupím do své vinotéky.

Hodnocení jsem provedl 22. ledna 2007.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2002
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Hostěrádky
Viniční trať: Ostrá
Výrobce: Pavlovín s.r.o. Velké Pavlovice
Alkohol: 12,9 % obj.
Evidenční číslo jakosti: 18626V/03-7023/47/36
Číslo šarže: 33-02
Teplota skladování: 10 - 12 ºC
Teplota podávání: 14 - 16 ºC
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 139,- Kč (Globus v roce 2003)