O Víně

Zcela pravidelně píšeme o tramínu z Vinných sklepů Valtice. Přesně řečeno, již 6 recenzí jsme zveřejnili, od ročníku 1997 po 2003. Dnes tuto mozaiku doplníme mými osobními dojmy dalším Tramínem červeným 1999 výběr z hroznů.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je opatřena archivním korkem délky 44 mm se standardním firemním potiskem a slušivou čirou záklopkou. Použití čiré záklopky je podle mne šmrncovní, je přes ní vidět délka i kvalita korku a především jeho kondice. Adjustáž je velmi slušná, najdete na ní všechny povinné údaje a základní charakteristiku. Výrobce na zadní etiketě použil zcela stejný text jako na stejném ročníku v jakosti pozdní sběr až na několik odlišností (doporučená doba archivace, vhodnost k pokrmům). Taktéž je stejné evidenční číslo jakosti, liší se pouze číslo šarže a vzorku. Zadní etiketa také prozrazuje, že víno je vhodné archivovat po dobu 5 a více let. Tak si říkám, že je nejvyšší čas ho otevřít a zjistit, jak na tom skutečně je.

Barva zlatožlutá a nádherně jiskrná. Už při prvním pohledu je zřejmé, že jde o vyzrálé víno staršího ročníku. Vůně je poněkud přidušená a bude zřejmě nutné nechat víno vydechnout a rozvinout do své celé krásy. Po 30 minutách se začíná otevírat, ale stále to není ono, u stejného ročníku v jakosti pozdní sběr byla více intenzivní a bohatší. Při postupném oteplování a upíjení vína se nemohu ubránit, že je stále pod svými možnostmi, jakoby chyběl extrakt. Tradiční kořenitá vůně s odstíny růží je tak na 30 %, proto dávám pouze průměrné hodnocení.

Jak na tom tento tramín skutečně je napoví až chuť, která je na první pohled harmonická, ale opět tomu něco chybí. Obvyklá výrazně kořenitá chuť jde více do medových a květinových tónů a celkově mi připadá, že uvadá. Tramín je již pravděpodobně za svým vrcholem a jeho vlastnosti jsou průměrné, na danou lokalitu a přívlastek výběr z hroznů možná podprůměrné. V dozvuku působí docela prázdně a mluvit o středně dlouhém dozvuku se bohužel nedá. Na druhou stranu, víno netrpí žádnou vadou a působí lehkým dojmem (alk. 11,4 % obj.)

Tento tramín podávejte k sýrům s modrou plísní. K sladkým předkrmům nebo dezertům ho nedoporučuji, protože mu chybí vyšší zbytkový cukr a extrakt a mohlo by působit prázdně. Bohužel, jak chuť i vůni musím hodnotit průměrnými známkami, což tento tramín zařadilo mezi jeden z nejhorších, který jsem z Dolních Dunajovic pil, ale rozhodně na něj nezanevřu, možná jsem jen natrefil na špatnou láhev.

Více informací o výrobci:
- Oficiální stránky - Vinné sklepy Valtice a.s.


Odrůda: Tramín červený
Ročník: 1999
Jakost: výběr z hroznů
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Dunajovský kopec
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo šarže: 671/00
Evidenční číslo jakosti: 164V/00-2230/21
Číslo vzorku: 45
Alkohol: 11,4 % obj.
Doporučená archivace: více než 5 let
Teplota skladování: 6 - 13° C
Teplota podávání: 8 - 12° C
Cena: 189,- Kč (Makro v roce 2002)