O Víně

Tramín s označením Margarita již tady na portále dobře známe a to nejen z mé první recenze  kdy nebyl až tak „košer“, která vyšla souběžně s J. recenzí, nebo z mé druhé recenze , kdy už si mě Margarita opravdu získala. Jak to ale vypadá s o rok starším bráškou, který nedostal do vínku kvality Margarity? To se dozvíme záhy, protože už dlouho jsem neotevřel mou oblíbenou odrůdu a mlsný jazyk mne přivedl k této lahvi ač se jedná o víno suché. Toto víno bylo opět, jako předešlá z tohoto vinařství (až na tu Margaritu z prvního odkazu), přímo dovoz z vinařství a následně archivováno.

Láhev je typu Bordo, objemu 0,75 L a čiré barvy. Viněta je zpracována decentně a poskytuje povinné údaje. Jiné, jako analytiku, senzoriku či doporučení archivace a snoubení s pokrmy nehledejte. Ty Vám ale velmi ochotně budou sděleny po kontaktování vinařství, takže o ně nepřijdeme. Po odstranění zlaté záklopky na Vás vykoukne bílá plastová zátka, délky 39 mm bez potisku.

Barva je povedená, hezky sytě slámová, do zlata s odlesky jantarové. Viskozita je středně vysoká, ulpí na stěně dlouho, hezky ji okroužkuje, ale do slzení se moc nehrne. Vůně je velmi intenzivní a mnohoslibná. Už při vytažení plastové zátky cítíte z její smočené strany tu úžasnou vůni a nutí Vás se neovládnout a hned si nalít. Ale my se ovládneme a počkáme hodinku až dvě a naše očekávání necháme vyrajcovat. Už jsem říkal, že vůně je téměř opojná? A navíc má v partituře nástroje jako krásná odrůdová vůně s charakteristickými tóny růží, podpořených z květinové říše ještě fialkou a ze spodní řady to rozehrají bílý pepř s jemnou kořenitostí. Při teplotě kolem 12° C se navíc ještě rozehrají tóny medově vyzrálých hroznů s asistencí muškátu. Ale ouha! Po nabrání do úst a převalování Vás chuť malinko nepříjemně překvapí trpkou ostrostí a alkoholovou pálivostí. Přeci jen těch 14 % je tady celkem dost a v tomto stádiu to víno sráží a unavuje. Ale jinak je zde vše velmi hezké, taktéž kyselinka dá o sobě znát příjemnou živou hravostí (určitě i díky ročníku) a v poměru s cukry její vyváženost moc nekoliduje. Snad na mou chuť by to chtělo nějaké 2-3 g/l cukříků navíc a aby lahodnost byla opravdu par excellance, tak ještě snížit alkohol na 12 % a byl by to další tramín na zápis do síně slávy. Takhle to je velmi povedené, středně plné víno, které navíc obsahuje lahodně vyzrálé tóny. Bohužel ho jen sráží vyšší alkoholová „řezavost“ a trpkost, přestože alkohol samotný chutná nasládle.

Opět jsem zkusil toto víno skombinovat se sýrem Camembert a plátky Eidamu s 40 % obsahem tuku. Oba sýry se s tímto vínem snoubily dobře, avšak o něco lépe z tohoto neoficiálního souboje vyšel Camembert. Uvidíme co s tímto vínem udělá čas a podíváme se na něj za nějaký ten pátek, až se ten alkohol trochu zubem času obrousí.

Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2002
Jakost: pozdní sběr
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Jezeřany-Maršovice
Viniční trať: Široká
Cukernatost hroznů: 23,7° NM
Obsah zbytkového cukru: suché
Rok lahvování: 2003
Výrobce: Vinné sklepy Maršovice v.o.s
Číslo šarže: 02/07
Evidenční číslo jakosti: 47162V/03-7223/115/18
Teplota podávání: 10 - 12º C
Alkohol: 14,02 % obj.
Cena: 105,- Kč (přímo od výrobce 2005)