O Víně

Ne že bych podléhal negativním hodnocením na produkci Patrie Kobylí, ale přece jenom se v poslední době začali stále častěji objevovat dost špatné signály... Nicméně, ve svém archivu několik lahví mám, takže je nejvyšší čas se přesvědčit, jak to doopravdy je. Otevírám proto Svatovavřinecké 2001 pozdní sběr, už při pomyšlení na velmi špatné klimatické podmínky tohoto ročníku si říkám, snad víno nepošlu do výlevky.

Lahev typu Bordeaux Elite má objem 0,75 L (hnědé sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 40 mm s potiskem výrobce. Adjustáž se mi docela líbí. Použití třídilné etikety je graficky zajímavé, jsou zde veškeré povinné údaje, ale nic dalšího o původu hroznů se bohužel nedozvíme.

Barva granátově červená s fialovými odlesky. Vůně jemná a ovocitá. Nejvíce se blíží peckovému ovoci s lehkými tóny sušených švestek a dalšího ovoce. Viskozita je docela mizerná, víno sklouzne jakoby nic po stěně a za sebou nezanechá žádné stopy.

V chuti dominuje lehká kouřovinka a ovocné tóny v dozvuku. V závěru vyšší kyselinky zkracují dozvuk, taktéž třísloviny jsou velmi slabé. Víno mi připadá docela prázdné a bez charakteru. V chuiti se mi zdá na 60 % svých možností, pravděpodobně díky problémovým klimatickým podmínkám nebyly hrozny ideálně zralé. Také postrádám extrakt a tělo, bohužel v chuti je to docela propadák.

I když v chuti toto Svatovavřinecké docela propadlo, popíjet ho jen tak bych nedoporučoval. Zkuste ho alespoň servírovat, jak doporučuje výrobce, ke kořenité úpravy vepřového masa, tmavým masům a sýrům s intenzivní chutí. Je to víno, kterému přívlastek pozdní sběr nesluší, více odpovídá jakostnímu vínu. Žádná další archivace mu s velkou pravděpodobností nepomůže a doporučit ho rozhodně nemohu.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Svatovavřinecké
Ročník: 2001
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Kobylí
Viniční trať: Zámlynské
Výrobce: Patria Kobylí, a.s.
Číslo šarže: 02 26
Evidenční číslo jakosti: 29946V/02-8020/66
Velikost partie: 14700 litrů
Cukernatost moštu: 22,0 °NM
Datum sklizně: 16.10.2001
Obsah zbytkového cukru: 4,2 g/l
Obsah kyselin: 5,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,40 g/l
Teplota podávání: 15 - 16 °C
Teplota skladování: 10 - 12 °C
Alkohol: 11,91 % obj.
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 122,- Kč (cena přímo u výrobce v roce 2003)