O Víně

07.10.2005 J. Aktivni: Ano Datum a cas publikace: 07.10.2005 00:00

Rulandské bílé 2003 výběr z hroznů - Binder Pavel, Vinstars Rakvice

Podruhé se vracím ke Sdružení Vinstars Rakvice, konkrétně k Pavlu Binderovi. Láhev získala tři medaile, od kolegů mám taktéž velmi dobré reference, takže s radostí otevírám Rulandské bílé 2003 výběr z hroznů. Hrozny byly vypěstovány na východním svahu Přítlucké hory.

Láhev typu Bordolese má objem 0,5 l (khaki sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm. Adjustáž hodnotím vysokou známkou, líbí se mi použitý typ láhve pro toto víno. Poměrně malá etiketa uvádí maximální množství zajímavých informací. Když k tomu ještě připočtu rychlost a kvalitu odpovědi na náš mail, je to prostě paráda.

Barva zlatožlutá, ale světlá. Vůně intenzivní a široká. Na Rulandské bílé překvapivě dominuje tropické ovoce (banány?), medové tóny a přezrálé hrozny. Musím vzpomenout charakteristiku od výrobce, která přesně odpovídá popisu, který vůni charakterizuje jako medově diviznovou až karamelovou s jemným podtónem mandarínkové kůry a rozinek. Při pohledu na obsah skleničky je patrná vysoká viskozita a perfektní vzhled vína.

Chuť dlouhotrvájicí a opojná. V nasládlém závěru dochází ke krásnému souboji mezi zbytkovým cukrem (14,9 g/l) a kyselinkami. Nádherný extrakt, tělo a chrakater. Víno bylo vyrobeno technologií řízeného kvašení při teplotě 15° C s následným ležením v sudu na jemných kalech (10 měsíců). V projevu mi připadá ostřejší a také alkohol je výrazný. Vínu určitě pomůže další ležení v láhvi, díky extraktu a alkoholu (12,2 % obj.) může vyzrát do nádherného vína. V chuti nacházím nádherné medové tóny, extraktivnost a plnost. Zajímavé je, že i přes vysoký obsah alkoholu a zbytkového cukru působí víno svěžím a pikantním dojmem. Přiznám se, že mi toto Rulandské bílé více připomíná Rulandské šedé, jak vůní tak chutí - sušená pomerančová kůra, tropické ovoce, limetky atd.

Výrobce toto Rulandské bílé doporučuje podávat k rybě nebo kuřecímu masu. Dovedu si ho také představit popíjet jen tak sólo a nechát se vtáhnout do velmi širokých chuťových poloh. Ocenění (Zlatá medaile Vinařské Litoměřice 2004, Zlatá medaile Vinum Juvenale, Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf) potvrzují vysokou kvalitu tohoto vína a i přes vyšší cenu ho doporučuji, především pro dlouhodobější ležení v lahvi.

Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Zbytkový cukr: polosladké
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Přítluky
Viniční trať: Přítlucká hora
Výrobce: Binder Pavel, Vinstars Rakvice
Číslo šarže: 3168
Evidenční číslo jakosti: 23023V/04-17223/78
Číslo vzorku: 21
Cukernatost moštu: 24,2° NM
Obsah zbytkového cukru: 14,9 g/l
Obsah kyselin: 4,6 g/l
Bezcukernatý extrakt: 23,1 g/l
Alkohol: 12,2 % obj.
Teplota podávání: 10 - 12° C
Teplota skladování: 10° C
Doporučená archivace: 3 - 5 let
Ocenění: Zlatá medaile Vinařské Litoměřice 2004, Zlatá medaile Vinum Juvenale, Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf
Cena: 170,- Kč (na prezentaci v Praze, konec března 2005)

Spotřebitelská známka: 8.00

Etiketa & design Barva a vzhled Vůně Chuť Ostatní služby
9 6 8 8 9

Počet příspěvků v diskuzi: 0  Vložit/Zobrazit příspěvek
Počet zobrazení článku: 1437x
Průměrná známka po 0 hodnoceních: -
 1    2    3    4    5  
J. 24.01.2010 14:00:34