O Víně

Všechny mé předchozí recenze byly o výjimečných vínech a tak je na čase trochu odlehčit. Dnešní víno pochází z Jižní Austrálie a jeho hlavní odbyt u nás zastávají supermarkety. Dostal jsem ho jako dárek od mého kamaráda, holdujícího odrůdě Chardonnay. Určitě ani nepostřehnul přítomnost francouzské odrůdy Colombard, která poskytuje tvrdší vína a často se používá na výrobu destilátů. S Austrálií, jako vinařskou zemí, se ze mě vynořuje vzpomínka na středoškolskou učitelku angličtiny. Při výkladu o této zemi klokanů, se zmínila o australských vínech, která jsou absolutně nejlepší na světě a že to spousta lidí neví atd. Jelikož byla komunikace z naší strany povolena jen v anglickém jazyce, odpustil jsem si oponování. Myšlenka na to, že bych jí něco vysvětloval před celou třídou a ona mi v každé větě opravovala výslovnost a slovesné tvary, mě nechala chladným. Nehledě na to, že bych narušil její dominantní pozici, kterou jsme tehdy byli uzemňováni. Ve vší úctě k australským vínům, nemají ani vlastní jednotnou apelaci a i přes dokonalé podmínky pro pěstování vína, si na pověst francouzských a dalších světových vín, budou muset ještě chvilku počkat. Ovšem jedna věc je pověst a druhá skutečná kvalita, kterou australská vína bez pochyby v poslední době oplývají.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je opatřena plastovou zátkou délky 40 mm. To je mimochodem změna oproti ročníku 2002, kdy byl použita korková drť.

Adjustáž je na podprůměrnou známku. Ve slovenském jazyce jde o víno akostné a v našem pouze o bílé suché. Dovozce víno popíše a doporučí k jídlu, ale mě osobně moc mrzí, že není uvedeno v jakém poměru jsou zastoupeny odrůdy, použité při výrobě. Celkově ale láhev působí elegantně, včetně pěkného klokana, takže se nechávám ukolébat na slušnou šestku.

Barva je přesně podle viněty světle žlutá, slámová, jenom v zářivosti se s výrobcem neshodneme. Je taková vybledlá, nic moc sytá. Jelikož jsem z posledních zkušeností namlsán krásnými barvami vyzrálých „skvostů“, musím se přeorientovat na mladší a běžnější vína a dát průměrnou pětku.

Po přivonění při teplotě vína 8 - 10°C ucítíte ovocité, hlavně citrusové tóny, jako má středně starý vodnatější „rýňák“. Působí to svěžím, ale uzavřeným dojmem. Po oteplení na 12° C se objeví větší rozmanitost včele s banány. Vůně začne být mnohem líbivější a tak nějak sladce teplejší.

Co říci o chuti? Jednoznačně pitelné a moc. Ale vyvarujte se teplot do deseti stupňů. Nevím proč si tímto doporučením výrobce nebo prodejce víno, které k Vám při těchto teplotách nemluví, zabíjí. Až kolem 12° C ukáže své střední až podprůměrné tělo a harmonii od začátku až po polknutí, kdy se ozve jemná hořčinka. Kyselinky, které by se dali předpokládat z podílu odrůdy Colombard, nejsou vůbec výrazné až do doby, než teplota stoupne k 16° C, kdy doporučuji víno před dalším pitím znovu ochladit. Velmi se mi líbila přirozenost, která chybí mnohým našim jakostním vínům, ve kterých je často cítit vyumělkovanost, řepný cukr, někdy dokonce i stabilizátory. Na obranu našich „jakostek“, je potřeba říct, že mají mnohdy větší tělo a charakter.

Závěrem mohu konstatovat, že to bylo příjemné setkání se slunnou a stále ve víně rostoucí Austrálií. K jídlu se držte zadní viněty, přidejte klidně i výraznější sýry s bílou plísní a speciálně k tomuto vínu bych doporučil středně zralý banán na konec příjemného popíjení s přáteli.

Obchodní název: Australian Bush
Odrůda: Chardonnay x Colombard
Ročník: 2003
Vinařská oblast: Jižní Austrálie
Cukernatost: suché
Dovozce: UNITED BRANDS, s.r.o.
Číslo šarže: L 0979101
Alkohol: 12% obj.
Teplota podávání: 9 - 10 ºC
Cena: okolo 100 Kč