O Víně

Přiznám se, že vínům od tohoto výrobce nedůvěřuji. Vše, co jsem měl zatím možnost chutnat, mi připomínalo svým naoxidovaným, škrabavě kyselým a neodrůdovým charakterem předlistopadovou velkoprodukci. Je ale pravda, že se dost často jednalo o vína narychlo nakoupená známými v supermarketu za rohem, kde v klidu a teple odpočívala rok dva nastojato v regále. Tento vzorek (rovněž narychlo zakoupen kamarádem za rohem v supermarketu) mne však překvapil.

Chardonnay je světoznámá módní odrůda, která svých vrcholů dosahuje v Chablis (typicky minerální) či Burgundsku (barikovaná opulentní dlouhozrající), ale i v USA a Chile. U nás se těchto výšin dosahuje jen výjimečně. Osobně se až na výjimky (třeba Mikrosvín) moravským Chardonnay vyhýbám. Obzvláště v jakostech nižších než výběr je to většinou málo charaktení víno s příliš prostřední a neutrální chutí.

Adjustáž je u Templářů na celkem slušné úrovni. Líbí se mi kvalitní papír vyšší gramáže, podobný grafickým ručním papírům. Etiketa šla bez problémů pod horkou vodou sloupnout. I když neobsahuje mnoho analytických hodnot o víně (dokonce ani ročník), má ale zadní etiketu s povídáním o odrůdě a výrobci. Korek 40 mm drcený, ale poměrně kvalitní.

Výrobce a technologie: pokud vím, Templářské sklepy jsou docela mamutí provoz s miliony lahví ročně. Jelikož se jedná o družstvo, jednotlivé vinice obdělávají různí lidé a výsledný produkt je tedy často směsí z hroznů od několika vinařů. Technologie, jak ukazuje tento vzorek, časem pokročila a nezapře současný trend odkalování, kvasničních kultur a řízeného kvašení.

Víno má dost netypickou narůžověle oranžovou barvu. Dost by mne zajímalo, z čeho pochází (enzymy? přídavek jiných odrůd?). Vůně je velmi příjemná, ovocitá s převahou sušených meruněk. Oteplením se objeví taková ta angreštočernorybízová, postupně jdoucí až k zeleninově reveňovým. Chuť je svěží, ovocitá, středně plná s harmonickou kyselinou. Jsem opravdu překvapen, že nenacházím ani stopy po oxidaci známou z předchozích vín. Ve stobodové stupnici má u mne 68 bodů. Slušné komerční víno. Ke komplexitě velkých moravských vín má ještě velmi daleko, ale i tak je příslibem lepších časů u tohoto výrobce.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: neuvedeno
Jakost: odrůdové jakostní
Obsah zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: neuvedeno
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Templářské sklepy Čejkovice
Číslo šarže: 310
Alkohol: 11,5 % obj.
Cena: v supermarketu odhadem kolem 100,- Kč