O Víně

Rulandské modré (Burgundské modré, Pinot noir), jedna ze tří odrůd povolených ve francouzské oblasti Champagne k výrobě slavného sektu (dalšími jsou Pinot Meunier a Chardonnay), je hojně zastoupena jak ve vinařské oblasti české tak v oblasti moravské. Dnes se mi představuje v lahvi společnosti Moravíno, s.r.o. Firma pana Ludvíka Budína získává v posledních letech jedno ocenění za druhým. Namátkou jmenujme letošního Šampióna Valtických vinných trhů (Grand cuveé bílé 2003 odrůdové jakostní) nebo Šampióna Vinum Juvenale (Modrý portugal 2004 pozdní sběr). Co se skrývá v tmavé lahvi Rulandského modrého 2002 pozdní sběr (obec Úvaly, trať U Lípy), si povíme teď.

Adjustáž je velmi příjemná, decentní a přitažlivá. Láhev o objemu 0,75 l je opatřena pouze přední etiketou, kde najdeme vše potřebné, až na podrobnější analytické hodnoty. Lisované korky jsou někdy velmi kvalitní a svým perfektním provedením (např. Vinné sklepy Valtice nebo Patria Kobylí) leckdy předčí zátky monolitické. V tomto případě se však možná přeci jen příliš šetřilo a Ti kteří mají toto víno uložené v archivu musí jen doufat, že korek o délce 40 mm vydrží nápor let. Měl jsem však možnost před nedávnem ochutnat moravská vína 30 let stará (mladá!) a jejich chuť byla lahodná a impozantní a to i přes to, že byly uzavřeny pochybnou (na tu dobu jedinou možnou) korkovou zátkou o délce maximálně 20 mm. Nezatracujme tedy lisované zátky s ploškami na koncích. Stejně jako ve všech odvětvích, i zde v uvozovkách zátka „nižší“ třídy může být špičkovým výrobkem a naopak zátka třídy vyšší, může splňovat účel méně.

Již při prvním letmém pohledu do sklenky nás zaujme vysoká oku lahodící barva. Zakroužením ve skleničce se jí dostává mnoha nádherných cihlových odstínů. Opravdu radost pohledět. Při pohledu proti bílému podkladu je víno zcela čisté, bez náznaku nepatřičností. Vůně je kapitolou sama pro sebe a její neskutečná intenzita byla cítit již při nalévání do karafy. Tu doporučuji použít jako mezičlánek před nalitím do sklenky, která bude mít vyšší stopku a bude baňkovitého tvaru o objemu minimálně 5 dcl. Plně se poté rozvine vůně mohutná až těžká s náznaky štiplavosti, ale přitom příjemná a delikátní. S postupným zvyšováním teploty vína se zdá, že ztrácí trošku na svém kouzlu a atraktivnosti a začínají z ní vystupovat živočišné tóny. Optimální teplotou se mi zdá být 15° C. Budete-li pít toto víno sami, což se mě naštěstí nestalo, doporučuji průběžně ale zlehka přichlazovat. Chuť již jen při prvním polknutí vína mi jen potvrdila očekávání, které vzbuzovala barva s vůni. Vína je plná pusa, třísloviny příjemně drhnou a alkohol, který mi přijde být dle chuti vyšší, než jak je udán na etiketě, vystupuje příjemně a nijak nekazí pocit z harmonie velké škály chutí, která na mě zaútočila. Cítím však mírný náznak travnatých tónů, které ale mohou paradoxně někomu imponovat a být příjemné. Víno je na odrůdu Rulandské modré trochu atypické a opravdu robustní a rozhodně by se nedalo pít celý večer. Jako velmi zdařilý kousek ho doporučuji pro ochutnávání nikoliv pro delší pití. Já jsem ho měl po 4 dcl až dost. Rozhodně se jedná o specifické víno ke specifické příležitosti a několik dalších let ležení na lahvi mu jen prospěje. Chuťově by s ním mohly ladit zralé sýry či kořeněné pokrmy s tmavým masem. Ve stobodové stupnici bych toto víno hodnotil známkou - 85 bodů.

Více informací o výrobci:
- Oficiální stránky - www.moravino.cz


Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2002
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Úvaly
Viniční trať: U lípy
Výrobce: Moravíno s.r.o., Valtice
Číslo šarže: 188
Evidenční číslo jakosti: 25763V/03-7023/74
Číslo vzorku: 35
Rok lahvování: 2003
Alkohol: 11,9 % obj.
Cena: cca 200,- Kč (vinotéka) nebo 150,- Kč (přímo u výrobce)