O Víně

Odrůda Ruby Cabernet, jak mne všímavý čtenář upozornil, není místní označení pro veleznámý Cabernet Sauvignon, ale jde o další úrodný hybrid ze série šlechtění profesora Olma - Carignan x Cabernet Sauvignon, vyšlechtěný v roce 1936. Ideově šlo o přípravu odrůdy s kvalitou Cabernet Sauvignon, ale s tolerancí vůči podnebí, a s vysokými úrodami Carignanu. Olmovi se to podařilo jen částečně - vlastnosti Cabernetu jsou poněkud potlačené. Za poskytnutí správných informací velice děkuji! Z této odrůdy je vyrobeno červené víno s obchodním názvem Sunset Canyon 2002.

Láhev typu Bordo America má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena plastovou zátkou délky 38 mm. Adjustáž je z grafického pohledu průměrná, ale zcela nevyhovující z pohledu informací o původu vína. Najdete na ní pouze základní charakteristiku od českého dovozce a to je bohužel velmi málo.

Barva je rubínově červená a zářivá. Vůně je hluboká a připomíná mi černo-rybízovou až zavařeninovou vůni. Velmi dobrá viskozita láká k prvnímu doušku.

Chuť je středně dlouhá s jemnými tříslovinami a slabě nasládlým závěrem. Díky středně plné a ovocné chuti mi vzdáleně připomíná můj oblíbený Zinfandel. Třísloviny velmi jemně stáhnou po dobu 5-8 sekund ústa, poté pomalu vyjede na povrch kouřovinka a dřevité odstíny.

Výrobce víno doporučuje k předkrmům a červeným masům. Bude se také dobře snoubit se sýry s bílou plísní (Camembert, Brie, Hermelín), tvrdými ovčími a kozími sýry (Pecorino, Manchego) nebo sýry s modrou plísní (Roquefort, Bleu d´Auvergne). Díky velmi dobré dostupnosti a relativně příznivé ceně dávám v posledním kritériu nadprůměrnou známku. Kdybychom měli více informací o původu vína, určitě by získalo ještě více bodů. Jde o typické, nenáročné červené víno z Kaliformie.

Obchodní název: Sunset Canyon
Odrůda: Ruby Cabernet
Ročník: 2003
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: California
Číslo šarže: 10073
Alkohol: 12,5 % obj.
Teplota podávání: 17 - 20º C
Rok lahvování: 2005
Dovozce: UNITED BRANDS s.r.o. CZ, 252 43 Průhonice
Cena: 79,90 Kč (akce Hypernova červen 2005)