O Víně

A už je to tady zase. Mám chuť si zamlsat na něčem sladším, než bylo poslední, velmi zajímavé, víno Chardonnay z Vinných sklepů Maršovice. A tato Pálava mi připadala jako velmi vhodný kandidát na otevření, nejen kvůli počínajícímu plesnivějícímu korku (viz foto), ale také kvůli velmi dobré pověsti, kterou Strachotínské Pálavy oplývají. Ostatně, o tom se také můžete přesvědčit v pochvalných recenzích pod odkazy níže, na konci článku. Toto víno si ke mně našlo cestu spolu s jinými, přímo z vinařství, dovezených ze svých cest Petrem a následně uskladněné J. Díky pánové, v týmové práci je velký potenciál, pokud se využije správně...

Sice toto víno již přede mnou podrobně popsal J. v recenzi Pálava 2003 výběr z hroznů - PPS Agro, a.s. Strachotín, ale pokusím se také přispět svým pohledem a napíšu již známé věci, protože repetucio studiorum mater est (omluvte mou latinu, fonetický přepis - opakování je matka moudrosti). Toto víno můžete poznat podle láhve typu Futura leggera, objemu 0,75 l a tmavě zeleného skla. Rovněž poznávacím znakem může být absence záklopky hrdla, takže vidíte rovnou na korek, který je archivní, délky 38 mm s řekněme univerzálním potiskem. A samozřejmě hlavním identifikátorem je viněta, která už byla probíraná tolikrát. Hezký barevný ptáček. Vzpomínáte, ne? Adjustáž respektive etiketa je zpracovaná hezky, přehledně s vévodícím ptáčkem, zvaným Vlha Pestrá a jde o symbol vinařství pro přívlastková vína. Proč? Protože má hnízdiště v okolí vinohradů. Jen nechybí tam v názvu odrůdy něco? Třeba jako čárka?

Barva je světle slámová se šedými odlesky. Ve světle je velice hezky zlatě jiskřivá, ale zmíněné oranžové menisky vinětou jsem nějak nepotkal. Viskozita je jak se na polosladké víno sluší a maluje chrámová okna jako Michallangelo, pokud se k tomu někdy v Sixtínské kapli dostal. Ovšem vůně malinko zaostává, co se intenzity týče. Voní hezky po růži, grepu, slabé fialce, citronu, lípě a vyzrálých medových tónech, ale velmi slabě. Musíte napínat veškeré dýchací svaly, aby nasály do nosu nějaké vzrušivé podněty. Pokud během dvou minut po nalití vína do sklenice buket prošvihnete, máte smůlu, další se dostaví až s novou rundou. To ale byla jediná závažná chyba, protože v chuti si mne už získal. A to určitě nejen díky velmi příjemné vyšší hladině zbytkového cukru a hezké, živé kyselince na vyvážení. Také se nepotvrdila obava z čichového zkoumání, protože tam byly cítit silnější trpčí grepové tóny, kterých jsem se obával v chuti. Ale nebyly tam a víno naopak bylo velmi lahodné a sametové. Opět zazněla má známá symfonie v uších a to když mi toto víno propláchlo hubu rajskou písní. Není tak plné, tělnaté a extraktivní, ale rozhodně má co nabídnout.

Nestává se mi tak často, aby téměř celá láhev během chvíle zmizela ve dvou lidech. Většinou cucáme sedmičku dva dny. Ale toto prostě chutnalo báječně a nějak pořád nutilo dolévat a dolévat a stále máte chuť na další. Málem jsem nestihl odložit jednu porci na zítra, kvůli fotce barvy za denního světla a zkoušce efektu druhého dne. Ten se bohužel projevil záporně a víno na druhý den výrazně ztratilo ze svých kvalit. Ono vědělo, že se má vypít hned a proto tedy doporučuji zavakuovat, nebo dopít tentýž den. Souhlasím s Tebou J., ještě chvíli počkáme, kam se nám ty další pálavy vylíhnou...

Obchodní název: Gold Selection
Odrůda: Pálava
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Cukernatost: polosladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Popice
Viniční trať: Sonberk
Výrobce: PPS Agro, a.s. Strachotín
Číslo šarže: 8/03
Evidenční číslo jakosti: 9B1-04/533/04
Číslo vzorku: 00413
Obsah zbytkového cukru: 20,9 g/l
Obsah kyselin: 6,2 g/l
Bezcukernatý extrakt: 21,0 g/l
Alkohol: 13,8 % obj.
Teplota podávání: 9 - 12° C
Teplota skladování: 8 - 12° C
Doporučená archivace: 5 a více let
Cena: 150,- Kč (přímo od výrobce duben 2005)