O Víně

Po četných, velmi pozitivních, ohlasech na vína z Vinných sklepů Maršovice, kterými jsme potěšili naše smysly, to nedalo i mne a sahám po dalším, tentokráte po odrůdě Chardonnay. Ještě se mlsně olizuji při vzpomínce na víno St. Margarita Tramín červený 2003 výběr z hroznů - Vinné sklepy Maršovice v.o.s., které jistě vstoupilo do mé osobní síně slávy. Jak to ale dopadne s tímto bratříčkem? Jelikož o něm již v minulosti psal J., tudíž nebudu se tady moc rozepisovat o věcech, které již byly napsány. Pokud tedy nevíte proč má víno v názvu zmíněnou Svatou Margaritu a další věci o tomto vinařství, podívejte se na tuto recenzi St. Margarita Chardonnay 2003 výběr z hroznů - Vinné sklepy Maršovice v.o.s.

Z popisu adjustáže bych se také mohl vykroutit odkazem na předešlou recenzi, či na recenze jiných vín, která vycházejí ze stejného layoutu. Nebudu ale takový flákač a napíšu tedy, že toto víno, stejně jako předešlá je plněno do lahví typu Bordolese, objemu 0,5 L. A co barva? Nuže ta závisí, na jakou láhev natrefíte. My s kolegy máme čiré sklo, ale ve vinotéce jsem viděl stejné víno ve tmavé láhvi. Viněta nedošla žádné úhony a stále vypadá velmi hezky, úplně jako vitrážové chrámové okno. Všechny důležité údaje, včetně zbytkového cukru (pro lidi jako já, ale i ty kyseliny a extrakt by neškodil) jsou uvedeny na zadní straně viněty. Korek nehledejte, neb je zde plastová zátka délky 40 mm bez potisku.

Barva je velmi pěkná a svou sytě zlatou barvou s jantarovými tóny, nádhernou jiskrou a čirostí dává první signál, že máme tu čest s něčím opravdu vyjímečným. Viskozita jen potvrdí svou jemně olejovitě línou konzistencí a vysokou smáčivostí stěn další argumenty k prvnímu signálu. Mnohoslibná a velice příjemná vůně přihodí argumenty, jako medově sladké, krásné odrůdové, hrozinkové a meruňko-mandarinkové tóny. Vůně je velice široká a určitě si v ní většina milovníků tropického ovoce najde to své. A chuť vše korunuje opravdu hezkým vjemem. Nejprve mne oslovil velmi příjemný, malinko vyšší zbytkový cukr, který je podbarvený jemně minerální a kořenitou chutí. Tomu oponuje velmi hezká a svěží kyselinka, která není vůbec agresivní a ani se nenechá zahanbit. Je přesně akorát a tvoří tak dokonalou symetrii lahodného a vyváženého vjemu. Slovo lahodné by se dalo zvýraznit a dvakrát podtrhnout, protože vévodí celému chuťovému vjemu. Závěr je velice dlouhý, kde se ještě připojí grepově trpké tóny, ale velmi decentně a zapadají hezky. Také perzistence je z těch delších a velmi vysoko nastavenou laťku předchozími senzorickými vjemy neshodí, ale v pohodě s rezervou přeskočí.

Toto víno se rozhodně dá mlsat jen tak sólo a nijak jeho chuť nepřibarvovat. Ale mne to nedalo a přikusoval jsem obyčejný plátkový sýr a tato kombinace ještě dnes dráždí mé slinné žlázy. Nebo takové kuřecí se smetanou a ananasem... hmmm. Pokud se vydáte na nákup vín z Vinných sklepů Maršovice, doporučuji ještě přečíst články (oba ode mne a když už v tom budete tak také od J. - odkazy v sekci odkazy pod článkem ) o St. Margarita Tramín, kde se dozvíte čeho se vyvarovat a jak mohou dopadnout dvě identická vína.

Obchodní název: St. Margarita
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Jezeřany - Maršovice
Viniční trať: Široká
Cukernatost: polosuché
Výrobce: Vinné sklepy Maršovice v.o.s., 671 75 Jezeřany
Číslo šarže: 6/03
Evidenční číslo jakosti: 35A1-04/1706
Alkohol: 13,51 % obj.
Velikost šarže: 695 l
Cukernatost moštu: 24,2 ° NM
Obsah zbytkového cukru: 8,2 g/l
Obsah kyselin: 0,72 g/l
Bezcukernatý extrakt: 22,9 g/l
Teplota skladování: 8º C
Teplota podávání: 4º C
Doporučená archivace: 2008 - 2010
Cena: 155,- Kč (přímo od výrobce duben 2005)