O Víně

Dnešní Cabernet Sauvignon 2002 neskorý zber jsem si koupil při své poslední cestě přes Bratislavu, myslím že v Tescu a stál mě cca 125,- Sk. Vína ze sklepu Château Topoľčianky (či-li: Vinárske závody Topoľčianky s.r.o.) lze vidět i v našich supermarketech, takže má recenze snad není úplně mimo.
Vysoká, modravě opalizující láhev je tak vyšperkovaná, polepená a vyumělkovaná, že z viněty poznám na první pohled jen odrůdu a výrobce. Ročník sklizně je stejně jako jakost vína skryta díky světle modrému, nevýraznému tisku, navíc umístěnému na podkladě černobílého obrázku vinohradu. Taky zadní část viněty je podle mne až moc zaplněná různou grafikou, no ale zřejmě se to výrobci líbí. Naproti tomu zátka je téměř vzorová - pěkný, hlazený, pevný a plný korek s potiskem, který jsem musel zaznamenat až na třech obrázcích. Je na nich vyvedeno celé Château Topoľčianky i s přilehlými rybníky :-)

Víno mi při nalévání ukazuje svou středně sytou granátovou barvu s fialkovými odlesky. Není hustě olejovité, ale to není podmínka, že.
Při prvním přivonění zažívám zase jednou nepříjemné překvapení - víno nevoní, projevuje se jen divně mdlou pachutí mokrého sudu a napůl zkaženého jídla, brrr. Už už mi ruka cuká a zklamané smysly mi doporučují vínem zamořit výlevku, no ale ještě mu dávám poslední šanci, uzavírám jej vakuovým špuntem a uvidíme zítra. Zkušenosti mi říkají, že se tím nic nepokazí, většinou přesně naopak.

Dobrá, den na to opatrně přičichávám k nalitému a natemperovanému vínu (kontrola teploty hlásí 18,5° C). Veškerá pachuť je ta tam, to špatné a zlé pominulo, je za námi… Víno již voní celkem normálně, tedy v porovnání se včerejším smradem. Cabernetové očekávání je však splněno jen tak na půl, mám pocit otevřené vody, tůně nebo studny. Taky cítím nakyslejší nebo trpké polohy a jistou tvrdost.
Chuť snad prozradí více. Ano, odpovídá dojmu z přivonění - víno je trpké, kyselinky jsou zřetelně vyšší. Jistá odrůdová plnost v chuti tady je, ale opět se přesvědčuji, že vykázaná cukernatost hroznů není při výrobě vína všespasitelným nástrojem. I tentokrát mi označení „neskorý zber“ připadá spíše jako reklamní tahák ke koupi vína (jak je vidět, tak na mě zafungoval).
Jak říkám, jakási drzejší plnost vínu nechybí, je však celkově tvrdé, málo hladké a nebohaté. Dozvuk je také poznamenán trpkostí nevyzrálých hroznů, které možná měly dostatek cukru k zařazení do jakosti pozdního sběru, ale ostatního měly už pomálu. Zajímavé ovšem je, že čím déle víno piju, tím je lepší, začínají se projevovat i taniny a příjemná cabernetová suchost. Bude to tím, že si na charakter vína začínám zvykat, nebo že potřebovalo ještě více času na vydýchání a rozvinutí? Myslím, že platí oboje.

Celkově je však bohužel víno jen průměrné a nehovíte-li vyloženě trpkým cabernetům, raději bych jeho chybičky „schoval“ k jídlu - takové pečené kuřátko a brambory s výraznější úpravou, nebo že by snad pověstné kančí na šípkové či brusinkové (slovensky „klikvové“) omáčce? Možná nejlepší řešení by ale bylo si za stejný peníz koupit červené víno z Chile.

Odrůda: Cabernet Savignon
Ročník: 2002
Jakost: neskorý zber - pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Južnoslovenská
Vinařská obec: neuvedeno
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Vinárske závody Toloľčianky - Ravena s.r.o., Cintorínska 31, SK - 951 93 Topoľčianky
Teplota podávání: 16 - 18º C
Alkohol: 12,0 % obj.
Dovozce do ČR: A+K, Ing. Luděk Bryxi, Poděbradská 36, Sadská
Cena: 125,- Sk - sámoška v Tescu, centrum Bratislavy leden 2005