O Víně

V minulém článku jsem psal o víně Chardonnay 2002 výběr z hroznů, ovšem z Vinařství Plešingr. Na druhý den si otevírám víno, se kterým zůstávám v podobných kritériích, alespoň co do ročníku a jakosti. Toto víno mne asi před půl rokem zaujalo v regálech místní vinotéky nejen polosuchou deklarací. Podívejme se, jestli se investice vyplatila v podobě hezkého smyslového zážitku, nebo jsem ji jen prohnal tělem a když jsem byl ten den na malé, řekl jsem si, že těch 170,- Kč se dalo užít lépe, než jen vypustit do toalety.

Láhev je typu Bordo s rozšířeným hrdlem, objemu 0,75 L a tmavé barvy. Viněta je opět typická pro layout vinařství a nijak nevybočuje z jejich standardu. Zadní strana obsahuje popis v několika jazycích a dokonce údaje cukernatosti, či velikosti partie. Ty analytické opět chybí, ale vyžádal jsem si je z vinařství. Tímto děkuji za rychlou odpověď a snahu vyjít vstříc. Z hlediska povinných údajů je zde ovšem jeden nedostatetek a sice neuvedení vinařské oblasti (dnes podoblasti). Korek je plný, délky 37 mm s potiskem vinařství.

Barva po nalití je tmavě slámová, velmi sytá, s tóny jantarové. Tady se, na rozdíl od zmíněné předchozí recenze, dá vytknout opak. A sice že je té sytosti zas až moc a klidně bych díky ní i uvěřil, kdyby byl na láhvi napsán ročník 1997. Viskozita byla střední, víno celkem rychle mizelo ze stěn sklenice, zato ale v podobě hutných slziček. Ještě si lze všimnout četných bublinek na stěně sklenice po nalití. Vůně po prvním nasání působí nádherně a mnohoslibně. Dýchne slaďoučkými medovými tóny, vyzrálými meruňkami a broskvemi a k tomu se připojí hezké kytičkové složky s jemnou růží, které dostalo do vínku po jednom z rodičů. Chuť se projeví jemným perlením a poněkud slabším zbytkovým cukrem, než má papírově. V tomto víně o sobě nedá moc vědět a pole působnosti přenechá poněkud více hořké chuti vlašského ořechu. K tomu se ještě připojí trpčí grep, který úplně překryje hezkou medově cibébovou chuť. Nemám nic proti hořkým či trpkým tónům chuti, pokud jsou hezkým doplňkem. Tady ovšem působí jako mainstream, což lze přeložit jako hlavní proud a vystihuje to přesně. Hořko-trpké tóny dominují chuti a to já nemusím. Nějak mi to nejede, tak první den to balím a nechávám větší půlku na zítra.
A vyplatilo se! Vůně se ještě malinko rozevřela a hlavně z chuti jemně odstoupily mně zmíněné nežádoucí chuťové složky. Víno se mi najednou pilo lépe a se svou střední dochutí to nebylo tak špatné.

Když jsem jej ještě zkombinoval s rybou na zelenině a zapečené v sýru, byl zážitek rázem vynikající. Je škoda, že až souhra vína a jídla připravila ty pravé smyslové orgie a sólo ochutnávka pokulhávala. Ale ovšem ne vždy se musí víno vychutnávat samotné a toto víno je případ perfektního příkladu, když se složí více vhodných chutí a dopadne to nadmíru výtečně.

Odrůda: Pálava
Ročník: 2002
Jakost: výběr z hroznů
Cukernatost: polosuché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Borotice
Viiční trať: U Auerového kříže
Výrobce: Vinné sklepy Lechovice, spol. s r.o.
Číslo šarže: 02/461
Evidenční číslo jakosti: 20572V/03-7023/56
Zbytkový cukr: 11,4 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,6 g/l
Cukernatost hroznů: 24,2° NM
Kyseliny: neuvedeno
Lahvováno: 2003
Velikost partie: 5000 L
Teplota podávání: 9 - 12º C
Alkohol: 12,67 % obj.
Cena: 170,- Kč (místní vinotéka)