O Víně

Připomeňme si, že Kadarka modrá (neboli "Gamza") je odrůda vína a slovo Hajósi nám neklamně říká, že jde o Hájošsku Kadarku. Oblast Hajós - Baja leží ve velmi tradiční vinařské oblasti jižního Maďarska (správní území Bács-Kiskun), asi 150 km jižně pod Budapeští. Spousta zdejších obyvatel má předky z německého Švábska (Schwaben) a určitě se sem ještě vrátíme. Šváby sem před stovkami let pozval arcibiskup Imre Csáky, působící v nedalekém městě Kalocsa (= hlavní město papriky). Ještě připomenu, že jde o území, o nějž Maďaři často sváděli bitvy s výbojnými Turky.

Vinařství má v obci Hajós (čti: hajóš) mnohaset letou tradici a rodinný podnik Kovács Borház je největší místní firmou. Obhospodařuje 60 ha plochy vinic a jejich sklepy pojmou na 5´000 hl vín. Nutno podotknout, že sklepení je u Kovácsů opravdu úctyhodné, vyřezávané čela obřích sudů a vyrovnané tisíce plísní pokrytých lahví - pastva pro oko turisty. Nezdála se mi ovšem ta vlhkost na stěnách a tak jsem se zeptal, jak jsme vlastně hluboko pod zemí. Vchod je asi "jen" 3 metry a vlhkost pochází z dechu turistů, kterých sklep navštíví několik stovek týdně. Něco okoštují, něco koupí a dýchají a dýchají... Restaurace, pohodlné parkování, ubytování a krásné okolí je zajištěno. Lidé byli příjemní, paní mi "vnutila" celou obálku vinět.

Kromě dnešní Kadarky u Kovácsů pěstují modré odrůdy Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Zweigeltrebe, z bílých pak Chardonnay, Mäderl a Cserszeger. Vína ze zvláště těch dvou posledních musím příště získat... :-)

Viněta dnešního vína je pěkně amatérsky staromilská, nejvíc mě na ní zaujal ročník 1997 na nějž zde my v ČR vzpomínáme jako na snad první "velký" ročník nové éry. Nicméně zadní etiketa na láhvi není a tak se o vlastním víně nedozvídáme nic víc. Zátka je obyčejná lisovaná z korkové drtě, bez plných okrajů. Potisk je tzv. obecný vinařský motiv a i na fotce je vidět, že zátka nebyla zcela vlisována do hrdla. Přes všechny drobné výtky na mě láhev jako celek působí sympaticky.

Vlastní barva vína je tmavší rumělka. Čirá sytě svítivá červeň, před světlem se pěkně mihotá, směrem do stínu pak vykazuje nahnědlé odlesky. Ostřejší vůně nehladí, je bohužel nevýrazná, bez osobitějšího charakteru. Lehce kořeněná, ale jinak celkem prázdná.
Bohužel, stejně nevýrazně víno působí i po napití. Chuť nenabízí nic než průměrný dojem průměrného červeného vína. Tělo je jakoby prázdné, tvrdší. V delším dozvuku je víno kyselejší, jakoby pro jeho výrobu byly použity nevyzrálé hrozny, taniny jsou málo znatelné. Víno bude potřeba podávat ke středně výrazným pokrmům, s nimiž si bude rozumět a kořením rozhozenou sliznici příjemně pohladí.

Je ta natrpklost vlastností odrůdy Kadarka? Nejen podle těchto svých osobních vjemů, ale i podle okolních indícií (dostupnost tohoto vína u výrobce ještě po 8 letech, přijatelná cena, jen jakostní zatřídění) uvozuji, že opravdu zkrátka jde o obyčejné víno. Nevadí, nabídka byla u Kovácsů široká, takže snad to bude příště lepší.

Kontakt na výrobce a celý komplex uváděných služeb:
- tel: 0036 78 404 947, 0036 70 33 66 997
- fax: 0036 78 404 551
- e-mail: kovacsborhaz@freemail.hu

Odrůda: Kadarka modrá
Ročník: 1997
Jakost: odrůdové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Hajós - Baja
Výrobce: Sebestyén Kovács, 6344 Hajós, Maďarsko
Teplota podávání: 16 -18º C
Alkohol: 12,5 % obj.
Cena: HUF 1´300,- tj. asi 160,- Kč