O Víně

Pomalu jsem se dopracoval k vyšším přívlastkům ze Zemědělského družstva v Sedleci. Jedná se o vína, která už nějaký ten rok nechávám ležet v archivu a prvním, které přichází na řadu je Veltlínské červené rané 2002 pozdní sběr.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je opatřena dlouhým lisovaným korkem délky 45 mm s potiskem výrobce. Adjustáž je typická pro ZD Sedlec a musím uznat, že je vkusná. Možná bych celý prostor zadní etikety místo chvalozpěvů raději věnoval doporučené době pro archivaci, doporučení k pokrmům a podobně. Čirá záklopka s čirou barvou láhve ladí. Za jednoduchost (láhev na sebe v regálu upozorní) a veškeré povinné údaje dávám velmi slušnou známku.

Barva je výrazná, žlutozlatá a čistá. Díky čirému sklu jsem jí už několik měsíců v archivu obdivoval. Při té příležitosti mne napadá, že použití čirého skla má svůj půvab v tom, že pokud je barva vína výrazná a zajímavá, těšíte se na obsah, aniž byste láhev otevřeli. Na rozdíl od barevného skla, nemusíte totiž být po otevření a nalití do skleničky zklamáni. Myslím, že použití čirého skla je vkusné a mám ho rád. Vůně je bohatá na med a květy z lučního kvítí. Je zcela určitě překvapením, příjemná a bohatá vůně kráčí ve stopách barvy. Viskozita je dobrá a tak dlouho neotálím a zkouším ochutnat první doušek.

Chuť je středně dlouhá, plná a harmonická. V dozvuku poznávám medové tóny, které příjemně vyvažují jemné kyselinky. Víno můžete dále archivovat, stále má dobrou kondici a extrakt. Z analytických hodnot zaujme velmi nízká hodnota zbytkového cukru (1,5 g/l) a nezvykle vyšší obsah kyselin pro tuto odrůdu (6,5 g/l). V závěru vystoupí slabá kořenitá chuť. Vínu nemám prakticky co vytknout, jde o nadprůměrnou "večerku", která by mohla být zajímavá i za další 2 roky.

Výrobce tuto večerku doporučuje k úpravám drůbeže s omáčkou, k hutným polévkám a jemnějším paštikám. My jsme jí podávali k party šunce. Je také vhodné k sýrům typu Trapist. Oceňuji rcyhlou odpověď na naše dotazy, aktuální webové stránky, byť jsem již o tomto vínu základní informace nenašel, ale to je způsobeno tím, že je již vyprodáno.

A ještě jedna věc na závěr. Vzpomínáte na nedávnou diskuzi na téma archivace "večerky"? Tak toto je příklad, kdy lze tuto odrůdu archivovat, ostatně vyrobce doporučuje archivaci až do roku 2007.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Veltlínské červené rané
Ročník: 2002
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Sedlec
Viniční trať: Pod silnicí
Výrobce: ZD Sedlec
Číslo šarže: 29/03
Evidenční číslo jakosti: 13616V/03-7023/33
Teplota skladování: 10 - 20 °C
Teplota podávání: 12 °C
Obsah zbytkového cukru: 1,5 g/l
Obsah kyselin: 6,5 g/l
Bezcukernatý extrakt: 22,7 g/l
Cukernatost moštu: 21,2 °NM
Doporučená archivace: 2007
Alkohol: 11,8 % obj.
Cena: 120,- Kč (cena přímo od výrobce srpen 2003)