O Víně

Někdy mají v Makru docela zajímavé akce. Mám na mysli právě toto víno, zlevněné tuším z 369,- Kč na 298,- Kč. Když jsem se na něj jel podívat, po vytáhnutí z lednice, což u Makra chválím - drahá vína skladují dobře, mne oslovil svou visačkou a následným textem: Říká se, že Cabernet Sauvignon je králem červených hroznů. Své místo si vydobyl na prosluněných viničních tratích celého světa. Viniční trať Dlouhé Padělky je vybranou lokalitou velkopavlovické oblasti, kde v roce 2003 bylo docíleno mimořádné vyzrálosti hroznů. Speciální technologií skladování, a to po dobu tří měsíců na rákosu, byl získán při zpracování vinný mošt, který vykazoval více než 27° NM. Tím nejšetrnějším a citlivě voleným postupem výroby vína pak vznikl lahodně nasládlý mok s vyváženými tóny a originální vůní. Na kolik to bude pravda? Tak se na to podívejme.

Adjustáž je velmi typická jako u ostatních vín podobného typu (ledové/slámové). Nevím, jestli jde o nějaký nepsaný zákon a podobné řešení (typ lahve, zavoskovaná visačka) vidíme často, musím však ale přiznat, že i tak se mi to stále neokoukalo a mé oko velmi rádo spočine zas a zas na tomto typu adjustáže. Láhev je stará známá Platin, obsahu 0,2 L, tmavé barvy. Korek zde nehledejte, jelikož je tady plastová zátka délky 39 mm s potiskem. Víno tedy nemusí ležet a nehrozí znehodnocení korkem. Viněta s visačkou je celkem povedená, zvláště pak zvolená světle slámová barva, která již sama evokuje typ vína. Doplňující údaje s těmi povinnými opět najdeme na visačce.

Barva byla velmi zajímavá a kdo by čekal klasickou kabernetovskou temnou krev, bude asi překvapen. Díky poněkud jiným metodám přípravy slámového vína je zde výsledný odstín ponejvíce evokující pomerančovou barvu. Je to můj první slámový kabernet, takže srovnávat moc nemohu, omezím se tedy na konstatování, že barva se mi líbila, bylo to zas něco jiného. Viskozita je jak se na daný typ vína sluší a určitě zde nepřekvapí mohutná smáčivost a kroužkování. Co ale překvapilo, že vznikaly bublinky a to vždy, když jste nahnuli sklenici a vrátili nazpět, tak jen v té části, která se zrovna slévala zpět na dno sklenice a právě v té vrstvičce, která přilnula ke stěně. Vůně si jemně zachovala svou odrůdovost a jako by zdálky přivanula tóny lesních plodů, černého bezu a vanilky. Všechno vonělo velmi příjemně, středně intenzivní silou. Od takového vína a jeho chuti určitě očekáváte lepší, než každodenní, zážitek a myslím že tady to naplněno je. Nádherně medová sladká chuť je podbarvena krásnou ovocnou chutí sladkých broskví a cibéb. Lze ucítit i pěkné kyselinky, které se nenechají převálcovat. Víno má hezkou dlouhou dochuť a jen nerado se s Vámi loučí. Když ještě po posledním doušku z nostalgie a smutku po chvíli přičichnete k prázdné sklenici, nádherně Vám zavoní bezovým medem.

Opět tedy mohu potvrdit, že visačka, potažmo viněta, nemlátí prázdnou slámu a po jejím přečtení víno splní očekávání do něj vložené. Snoubení s pokrmem je na Vás, jak můžete vidět na fotce dole, my také celkem zaexperimentovali a vůbec to nebylo špatné. Ovšem ale, že jsem nesrknul vína a hned ho zazdil jednouhubkou či sýrem. Na to zas bylo víno moc dobré a bylo by škoda ho pozměnit. Takhle když v puse zůstal krásný dozvuk po doušku, hezky se slil s pochoutkou, která následovala zhruba půl minuty za ním. Na úplný závěr jen malé postesknutí. Když jsem chtěl na dané víno zjistit nějaké podorbnosti, nemohl jsem najít žádný telefonický či e-mailový kontakt na vinařství a dopátrat se tak kýžených hodnot. V dnešní době by už snad člověk chtějící kontaktovat vinařství nemusel vynaložit velké úsilí, aby se dopátral jiných věcí, než jen adresy na visačce. Už jsem asi pohodlný a dopis do vinařství, jako za mlada z tábora, se mi opravdu psát nechce.

Odrůda: Cabernet Savignon
Ročník: 2003
Jakost: slámové
Cukernatost: sladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Hustopeče
Viniční trať: Dlouhé Padělky
Výrobce: Vinné sklepy Rakvice s.r.o. Ravis
Cukernatost hroznů: 27° NM
Číslo šarže: 958-3
Evidenční číslo jakosti: 17H1-04
Teplota podávání: 10 - 14º C
Rok lahvování: 2005
Alkohol: 12,2 % obj.
Cena: 298,- Kč (akce Makro 2005)