O Víně

Asi taky znáte situaci, kdy je víkend, pozdní odpoledne a je čas na kafíčko a nějaký moučník, v podobě pečené bábovky či jiné pochoutky, ať už domácky připravené partnerkami, nebo za účelem víkendového mlsání zakoupené. Ale ouha, napečeno není nic a spižírna žádnou sladkost nevydá. Co teď, když mlsná neodbytně klepe na Vaše smysly? Není nic snazšího, než zajít do sklepa a vytáhnout opravdovou lahůdku. Tentokráte jsem zabrousil do sekce Znovínu, protože pokud jde o sladké mlsání, ten mne ještě nikdy nezklamal. A tímto vínem nejen že nezklamal, ale zase posunul hranice zážitků o stupínek výše. Vždyť už údaje jako panenský sběr z viniční trati Vinná hora, sklepmistr pan Mikulenčák, hodnota zbytkového cukru 60,1 g/l a extraktu 26,7 g/l vhánějí sliny do úst. K tomuto vínu jsem se dostal skrze objednávku přes telefonický rozhovor s příslušným obchodním oddělením ve Znovíně. Jelikož nebylo nikde na stránkách a tuším ani v katalogu (tohle ale netvrdím na 100 %, mohl jsem to minout) byla má radost o to větší, když jsem se k němu dopátral.

Typ lahve je Bordolese, objemu 0,5 L a tmavě zelené barvy. Viněta je podobná jak jsme u Znovínu zvyklí s maximem všech možných hlavních údajů, na které jsou vínomilci zvědaví (snad ještě cukernatost by se mi líbila) , ale navíc ještě vychází z řady Znovín gallery, na které je uveden nějaký pěkný obraz, tentokráte od Pavla Filipa s názvem Proměny. Setkal jsem se zatím jen se dvěma (Chardonnay 2001 odrůdové jakostní - Znovín Znojmo a.s.) a velmi se mi tento nápad líbí. Korek je plný s potiskem, délky 44 mm.

Barva je určitě taková, jakou si takovýto typ vína zaslouží. Pěkná zlatá se stými tóny letního slunce. Položku hezká čirost a jiskra zmiňuji jen okrajově, to už je snad u takového vína a tohoto vinařství samozřejmostí. Hádám, že by neriskovali poslat do háje pracně vybudovanou pověst. Viskozita je krásně olejovitá a pilíře na stěnách sklenice po zakroužení by jí mohl závidět každý zchátralý most. Vůně nezklame a naplní očekávání do vína vložené. Rozjitří čichové buňky medově vyzrálými tóny, nádhernou odrůdovou vůní, sladkými meruňkami, žlutým melounem, vanilkou, spíše tóny mandarinkové kůry, než plodu samotného a všudypřítomné bonparové sladké buketní složky. Opravdu nádherný mix. Pokud vůně nezklamala, pak chuť jde ještě dále a zážitek několika násobně umocní. Nejvíce mi víno svým charakterem a podobnou skladbou chutě připomínalo nedávno recenzovanou St. Margarita Tramín červený 2003 výběr z hroznů - Vinné sklepy Maršovice v.o.s. Jak už víte, tak jde o poměrně sladké víno s vysokým obsahem zbytkového cukru, ale je hezky usměrněn kyselinkou, která nenásilně a příjemně upravuje jejich vysokou hodnotu. Připojuje se tak ke krásné, velmi sladké chuti i tón kyselejší, svým charakterem připomínající svěží citrónek či limetku. Víno je vůbec velmi extraktivní a plné, ovocného charakteru s výraznými medovými až meruňkově botrytickými tóny. Ač jde o panenský sběr, tak jdou cítit minerální, zemité a výrazné kořeněné tóny, jako ze staršího keře, který čerpá živiny z hlubších vrstev půdy. Hlavně v závěru chuťového vjemu se projeví hořký tón, připomínající cucání nějakého dřevěného kořene. Dochuť samozřejmě nezaostává nastavenému standardu a potěší dlouhou pěknou ozvěnou. Prázdná sklenice po dopití voní dlouho všemi tóny jako na počátku a zvýrazní zvláště ty slaďoučké medové.

Já chuť tohoto vína rozhodně nijak nerozmělňoval mezi sousty vhodného pokrmu a vychutnal ho jen tak sólo, ale podle viněty jej můžete klidně doplnit s dezertem či sýrem.
Musím říci, že to bylo jedno z těch vín, která rozhodně zanechají trvalý zápis do paměti a vzpomínky na vynikající zážitek. Pokud si přečtete zadní část viněty, rozhodně nejde o žádné prázdné reklamní slogany na zvýšení prodeje. Škoda, že většinou jsou tyto vína v lahvích 0,5 L a jejich obsah velmi rychle záhadným způsobem mizí.

Odrůda: Rulandské šedé
Ročník: 2003
Jakost: výběr z bobulí
Cukernatost: sladké
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Vrbovec
Viniční trať: Vinná hora
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Rok lahvování: 2004
Číslo šarže: 270
Evidenční číslo jakosti: 9A1-04/00436
Zbytkový cukr: 60,1 g/l
Kyseliny: 5,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,7 g/l
Teplota podávání: 10-12º C
Alkohol: 12,6 % obj.
Doporučená archivace: 6-8 let
Cena: 210,- Kč (přímo od výrobce)